☆材料 水菜 1/2袋 ちりめんじゃこ 大きいスプーン3杯分 ごま油 小さじ1 油揚げ 1枚（※油抜き不要のもの） フレンチドレッシング 大きいスプーン3杯分 （1）油揚げを煎る 油揚げを細切りする。フライパンを火にかけ、油揚げを乾煎りする。 カリッとして、ほん…

こんにちは！ 先日、こちら↓「牛肉の佃煮（しぐれ煮）！余ったローストビーフで作るごはんのおとも」を作りましたが...♪ espressogohan.hatenablog.com このときに、ふと感じた疑問が。 「あれれ？”牛肉の佃煮”と”牛肉のしぐれ煮”って、どう違うんだろう？」…

☆材料 豚肉スライス 約200g 油 少々 キムチ、チーズ(ポーション) 適量 【A】 料理酒 大さじ4 めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3 ☆作り方 （1）豚肉をひろげ、キムチとチーズを包んでくるくる巻く。チーズは小さめにカット。焼いている時に出てこないように、しっか…

☆材料 ローストビーフ 小さめのもの4枚 生姜 1かけ 【A】 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 ☆作りかた （1）具材を用意する ローストビーフと生姜を小さな角切りに。 （2）たれを作る 鍋に生姜と【A】を入れて中火にかける。 （3）牛肉と絡める た…

フランスはボルドー地方伝統のお菓子。 材料はとってもシンプルだけれど、綺麗に焼き上げるのは本当に難しくて.. 何度も作ってみて気づいたポイントを整理してみました。 ☆材料(5つ分) 牛乳 250g バター 15g グラニュー糖 100g 中力粉(or薄力粉) 50g 卵 1つ …

牛乳寒天って、水と割るレシピと牛乳のみで作るレシピとがあるのですが、 今回は濃厚にしたかったので牛乳のみで作ることに..！ 寒天専用の"流し缶"という容器が我が家にはないので、ケーキ型で代用しました♪ 霜鳥製作所 玉子豆腐器 大 No408 | 玉子トーフ器…

定期的に食べたくなる焼き鯖鮨。 鯖のジューシーさ×まろやかな酢飯が絶妙なんだ〜！ 酢飯のレシピは、これ以外の寿司料理にも使える◎ ☆材料 塩さば 1切れ ごはん 1膳〜 カンタン酢 大さじ1 白ごま 少々 大葉 4.5枚 生姜 1かけ ミョウガ 1/2本 ☆作り方 （1）…

長芋は皮を剥く必要なし！って知って作ってみた件。 というかむしろ皮付近にも栄養があるくらいなんだって。 皮をむかなくて良いということは？そう！手荒れしない！（個人的嬉しいポイント） しかも、どうせならジップロックの中で完結しちゃおう！という料…

白玉って、時間が経つと固くなってしまいがちだけれど 豆腐を使えば、冷蔵庫に入れて翌日食べても柔らか〜！ ☆材料 絹豆腐 180gから200g（豆腐の水分量によって調整） 白玉粉 150g 茹で小豆缶 1つ 抹茶（粉末） 10g ☆作り方 （1）ボウルに絹豆腐と白玉粉を入…

☆材料 ツナ缶（オイル有りのもの） 1つ カンタン酢 大さじ5 玉ねぎ 1つ にんじん 2分の1本 ↓カンタン酢っていうのはコレのこと！ ミツカン カンタン酢 業務用(1.8L)【カンタン酢】価格：961円（税込、送料別) (2021/10/5時点) ☆作り方 （1）耐熱ボウルにスラ…

☆材料（13cmケーキ型/底が取れるタイプ） クッキー（マリー使用） 6枚 バター 20g 水切りヨーグルト 200g 牛乳 200g グラニュー糖 70g 粉ゼラチン（※ふやかさなくても溶けるタイプのもの） 6g （1）ボトムを作る クッキーを砕きます。 このとき、麺棒などを…

早いもので今年もう9月も半ば、秋よ...。 秋のイベントの一つ「十五夜お月様〜♪」はいつだろう？と調べてみた！ 今年2021年だと、 9/20 敬老の日、彼岸のいり 9/21 十五夜 9/23 秋分の日 9/26 彼岸明け という感じ。 十五夜は「9月〇〇日！」と日付が決まっ…

9月9日は五節句の1つ、重陽の節句。「菊の節句」とも呼ばれているの。 この時期が見ごろの菊は、昔は「仙境に咲く霊薬」と言われていて、邪気を払ったり、長寿に効果的だと信じられていたんだって。だから、重陽の節句には、食用菊を使ったお料理や、菊の香…

8月31日は、その語呂から「野菜の日」とされていて、きっと知っている人は多いと思うの。 日頃から「野菜は栄養がたくさんあって体にいいよ！」「積極的にとろうね」と言われている野菜だけど、国が定める目標摂取量をクリアできている人は少ないようで。 実…

先日、コーンパンを焼きまして。(ミッキーシェイプにしたことに特に理由はない) コーン缶で作る、お手軽レシピになっています〜！ コーンの缶詰で！ほんのり甘いコーンパン♪by espresso.gohan♪材料（？人分）＊強力粉 / 180g＊全粒粉 / 20g＊薄力粉 / 30g＊…

今日、8月24日はドレッシングの日なんだそう。制定したのは、マヨネーズの販売を手がけている、ケンコーマヨネーズ株式会社。 「語呂合わせとは思えないけど…どうして？」と気になって調べてみた！ 結論から言うと、ドレッシングは「野菜にかける」もの！と…

毎年8月8日はタコの日。 タコの足が8本あることからこの日に制定されたみたい。 なるほど、連想しやすいね。 制定したのは広島県の三原市という、マダコの名産地。 瀬戸内海に面した地域で、「たこ壷」を使ってタコ漁を行なっていることで有名なんだって。 …

2021年の立秋は8月7日なんだそう。 立秋というのは、二十四節気の一つ。旧暦において、秋の始まりを指す日。 「残暑お見舞い申し上げます」というフレーズを耳にする機会が増える。 それもそのはず、立秋までは「暑中見舞い」なのだけど、立秋以降は「残暑見…

「クッキー生地をつまみ食いしちゃダメ！」なんていう言葉を聞いたことがある。 「おなかを壊すよ！」と言われた覚えはあるけど、どうしてお腹を壊すのかわからなかったから調べてみた！ 簡単にいうと、クッキー生地に含まれる小麦粉に原因があったんだ。 そ…

春から夏にかけて話題にのぼる"おかひじき"。 私はずっと海藻、"ひじき"や"めかぶ"みたいなものだと思ってた。 すこし気になって調べてみたら、まさかの野菜！？！？(((゜Д゜；))) 名前のいわれは「おか(陸上)に生えるひじきみたいな野菜」...ややこしいわ！…

6月も半ば、アメリカンチェリーや佐藤錦(さとうにしき)の季節になった！ みずみずしくって、とっても美味しい〜！！ ...というのはさておき。 ふと感じた疑問。 【6月中旬〜日時指定OK】さくらんぼ 佐藤錦 1kg (露地/秀品/2Lサイズ/ばら詰め)【露地物/山形県…

毎年6/22は、カニ(蟹)の日。 「なぜ？」ってなって調べてみた！ そもそもカニの日を制定したのは「かに道楽」さん。 「大阪でカニといえばここ！」というくらい有名なカニ料理の専門店だよね。 大きなカニのオブジェ？が目印。観光に来た人もこの前で写真を…

水無月(みなづき)ときいて最初に思い浮かぶのは、お菓子か、それとも6月の別称か。 私は和菓子のほうだなあ。 古文か何かの授業で水無月が6月の別称だと知ったときにはむしろ、 "和菓子の水無月は6月に食べる→古くは6月は水無月と言ったんだ" と覚えたのを思…

今日6月4日は、6(む)4(し)ということで蒸しパンの日なんだって。 制定したのは、北海道にある製パン会社。 パン、お菓子共に製造されているんだけれど、中でも 1990年に発売されて、瞬く間にブームを巻き起こしたのがこちら！ チーズ蒸しパンだったんだって…

沖縄の特産品として名高い、プチプチとした食感が美味しい海ぶどう。 夏になると食べたくなる人も多いはず。 酢の物にしたり、いろいろなお料理にアレンジできるし、何より美味しい！ 沖縄まで行けなくても、 特産品コーナーやイベントスペースで売られたり…

ジメジメとしたお空を見ていると気分は下がりがち。 天気は良くないのに暑いから蒸し蒸しするし...。 そんな梅雨の時期には、ひんやりスイーツで清涼感を味わおう〜！ 一つ目は、コレ！ さっぱり&ジューシーな味わいが楽しめる、プレミアムマンゴープリン！ …

日本人の食卓に欠かせない調味料の一つ、からし。 わさびやショウガ、ニンニクと同様に、いろいろな料理を引き立てる影の立役者だよね。 でもふと思ったんだ。 わさび・ショウガ・ニンニクはそのものをイメージできるよね。 え、じゃあカラシは…？ って考え…

和牛の焼肉やステーキで、「綺麗なサシの入ったお肉ですね！」なんていう言い方をすることがあるよね。 脂身を指していることは知っているという人がほとんどだと思うんだけれど、 「サシが入っている」というのは、単に「脂身がある」というわけではないん…

今日2021年4月20日は、二十四節気の一つ、穀雨という日なんだって 漢字から連想されるとおり、種まき・田植えといった農作業にとって意味を持つ日 立夏にかけてのこの時期の雨は、百殻春雨と呼ばれることもあるらしく カンタンに言えば、「恵みの雨〜！！」…

ジュワーッとしてめちゃくちゃ美味しい！ 白だしのおかげで、しつこさはなく、旨味たっぷりでいくらでも食べられる◎ 冷めても美味しくできて、お弁当のおかずとしてもバッチリ！ ☆材料 鳥もも肉…2枚 【A】 白だし…大3~ 醤油、しょうが…小1 にんにく…小1/2 薄…