「破竹(はちく)の青のりバター醤油ソテー」を作りました〜！ 皆さんは、「破竹(はちく)」をご存知ですか？ 私は、今回が初めての体験でした…！（これまでは、たけのこしか知らなかった…！） この破竹は、先日、産直野菜のサイトで原木椎茸を購入したときにい…

「牛肉とねぎの黒胡椒炒め」を作りました〜！ 我が家の定番おかずです♪ 日々の夕食のメインになるおかずで、ごはんがすすむ間違いのない味付けです。 献立に迷った日には、ぜひお試しあれ〜♪ ちなみに、しっかりめの味付けで冷めても美味しく食べられるので…

やったー！今年は作れたー！ 「新生姜の甘酢漬け」またの名を「ガリ」を作りました♪ 暑い夏にピッタリ！ さっぱりとした味わいのお漬物です♪ お寿司屋さんに行くと、必ずと言って良いほど置いてあるガリ。実はおうちでも簡単に作れます！（調理時間は１５分…

「豚ニラ玉（豚肉とニラと卵のオイスター炒め）」を作りました〜！ 我が家では定番！ 甘辛く、ごはんがすすむおかずです。 オイスターソースの香りが食欲をかきたてます〜♪ ふわふわの卵とテリッとした豚肉。 そして、ガツンとした味わいのニラが最高なので…

「もやしナムル」を作りました〜！ 我が家の定番おかず、ナムルです♪ ちなみに、一緒に写っているのは「豚ニラ玉（豚肉とニラと卵のオイスター炒め）」と「たことワカメときゅうりの酢の物」です。 espressogohan.hatenablog.com espressogohan.hatenablog.c…

「トマトと蒸し鶏の香味だれ」を作りました〜！ くし切りにしたトマトとほぐした蒸し鶏で作ります♪ ごま油・ゆずポン酢・炒りごまで作ったタレをたっぷり回しかけて...。 大葉とみょうがをどっさりのせました。 薬味がモリモリ食べられるボリューミーな一品…

「焼き豚（チャーシュー）」を作りました〜！ 甘辛い味付けでごはんがすすむ豪快おかず！食べ応えもバツグンです◎ だけど、調理はとっても簡単！ たれを用意して漬け込んだら、あとはオーブンに放り込んでおしまい！とラクラクです♪ 我が家では作り置きおか…

「海老とたけのこのチリソース煮」を作りました〜！ 我が家でしょっちゅう作るエビチリをアレンジして作った一品です♪ 「たけのこって、青椒肉絲に入れることがあるように、同じく中華料理であるエビチリに入れても合うんじゃない!?」と思い立ち...。 espres…

「鯵（アジ）の薬味ごはん」を作りました〜！ 薬味をたっぷり使って、お出汁と醤油ベースで味付けをした、和食ごはんです♪ 七味唐辛子がよく合います◎ 食べ応えもバッチリです！ とはいえ、オリーブオイルを使っていて洋食らしさもある一品です。 （イメージ…

薄焼き(お好み焼き)を作りました〜！ 関西ならでは(?)の粉物料理です。 ボリュームたっぷりのお好み焼きも良いけれど、よりお手軽に作れるのが薄焼きです♪ お好み焼き粉は不要！小麦粉で作ります。 ぐるぐる混ぜて生地を作ったら、あとは焼くだけ。 ワンボウ…

我が家でいつも作っている、「三色野菜のナムル」のレシピです♪ このナムルは電子レンジ調理だけで、所要時間５分で作れます◎ 私は普段、時間のあるときにまとめて作っておいて”作り置き”しています♪ まずは副菜おかずやおつまみに、余ったらビビンバやキン…

「昆布ちりめんじゃこと新玉ねぎの和風チヂミ」を作りました〜！ 名前の通り、昆布ちりめんと新玉ねぎを中心にした、和のテイストを取り入れたチヂミです。 ちりめんじゃこと玉ねぎはゴマ油との相性が良いから、きっと合うと思って試してみたくなって...♪ チ…

「青椒肉絲(チンジャオロース)」を作りました〜！ 正確には、作ったのは「青椒牛肉絲」の方なのですが..♪ 我が家では、青椒肉絲はごはんがすすむおかずとして人気です。 中華料理の１つですが、調理工程は特段難しいものではないです。 深めのフライパンが１…

「タコときゅうりと生わかめの酢の物」を作りました〜！ （日本の家庭料理としてはごく一般的な、定番人気のおかず？^ ^） さっぱりと食べられるので、これからの暑い時期にもってこいです♪ 和食献立の一品、おつまみ、箸休めなど万能に活躍してくれます◎ そ…

「タケノコとアンチョビのソテー」を作りました〜！ 焼いてサクッとした食感のタケノコに、アンチョビが香る一品。 スパイス系の調味料から唐辛子と木の芽を使って、ちょっとピリッとさせています♪ ちょっぴりオシャレなおかずとしても、ワインやお酒にあう…

先日、「かつおのたたき」をいただきました〜！ 「初鰹」はまさに今が旬。 別名では「のぼり鰹」とも言われていて、かつおが太平洋から黒瀬に乗って４月から５月にかけて北上するこの時期ならではの、美味しい旬のもの。 かつおは１年を通して２回、春と秋が…

晩ご飯のおかずに、「新玉ねぎたっぷりの和風ハンバーグ」を作りました〜！ （ザ・定番の家庭料理？） この写真では、大葉・ミョウガ・大根おろしをトッピングしています♪ 我が家の食卓では、これからの暑い時期、薬味が欠かせないです。 ポン酢をかけて、さ…

この時期が旬の鰆(さわら)を使って、手作りの「さわらの西京焼き」を作りました〜！ 「西京焼き」って、自分で作るのは難しいと思っていたのですが、実は漬けて焼くだけでとっても簡単に作れてしまう...！ということを知って、お試しをかねて作ってみました♪…

おうち中華に、「豚肉と豆腐とねぎの炒め煮」を作りました〜！ 参考にしたのは、白麻婆豆腐。 だけど豚肉はミンチではなく薄切りスライスを使うことで、食べ応えのあるおかずにしました♪ そのまま食べても、ごはんにかけても美味しいです♪ ではでは、レシピ…

「新玉ねぎとワカメの炒め煮」を作りました〜！ ふわっと香ばしいごまの香りとお出汁の優しい美味しさが広がる、素朴ながら味わい深いおかずです♪ このおかず、所要時間は５分程で必要な調味料はめんつゆとごま油だけ♪とっても簡単に作れます。 副菜にも、ち…

「鶏肉となすのチリソース煮」を作りました〜！ こちら、簡単に言えばエビチリの鶏肉バージョン。（"鶏チリ"とでも命名します。笑） エビチリって、数ある中華料理の中でも人気なお料理の１つだと思うのです...！ でも、エビが常に冷蔵庫にストックされてい…

「牛肉と新玉ねぎとピーマンの中華炒め」を作りました〜！ ガッツリ食べたい日にピッタリ♪ ごはんのすすむ味付けで、お弁当のおかずとしても活躍します◎ 実はこちら、先日作った「牛肉とねぎとピーマンの細切り炒め」と作り方や調味料はほぼ同じ！ espressog…

チンゲン菜とカニカマの中華和えを作りました〜！ お味のイメージは中華風のナムルです♪ 調理に火を使わず電子レンジだけで作れることと、タッパーでそのまま作れるので洗い物が出ないことがポイント！ おつまみ・副菜・作り置き..と万能なおかずなので、よ…

にんじんと新玉ねぎとツナのマリネを作りました〜！ 電子レンジで、かつ調味料１つだけで作れちゃう！ とても簡単なのに美味しい、さっぱり食べられる作り置きおかずです◎ 我が家ではしょっちゅう作る定番レシピで、サラダ・おつまみ・副菜に...と重宝します…

「牛肉とねぎとピーマンの細切り炒め」を作りました〜！ 中華風の味付けでごはんが進む、我が家の定番おかずです♪ 使用するお野菜は、そのときにあるもので◎ 調味料２つで作れるので、レパートリーの１つにおすすめです♪ ではでは、レシピを〜！ ☆材料 牛肉(…

回鍋肉（ホイコーロー）を作りました〜！ 日本でもいまや定番おかずになっている、中華料理ですよね♪ 甘辛い味付けの豚肉と、モリモリの野菜の組み合わせで、ごはんの進むおかず。 お弁当のおかずとしても使えたり♪ クックドゥのソースでも売られている、便…

チョレギサラダを作りました〜！ 我が家は韓国料理が好きで、よくチョレギサラダを作ります♪ 日本でかなり定番化していて、イチから作らなくても、シーズニング調味料が市販されているほど。 冷蔵便対応【BIG CHEF】うま塩チョレギ 640ml 2本セット KOREAN S…

鶏のクリーム煮（クリームシチュー）を作りました〜！ とても簡単に作れるのに、手の込んだお料理に見える！というのがポイントです。笑 深めのフライパン１つがあれば、所要時間１５分ほどで作れちゃいます♪ 今回は、ごはんの上にかけて、カレーライスのよ…

定番おかず「肉じゃが」を作りました〜！ なんとこちら。電子レンジで完結するレシピかつ、調味料は1つだけ！ でもね、じっくり時間をかけて作った肉じゃがと遜色のない出来上がりなのです♪ だから、ほんとうにおすすめ..！ 作り置きできるので、時間のある…

ツナとにんじんのデリ風サラダを作りました〜！ ツナマヨが好きな方には、特におすすめしたい..！ 粒マスタードがポイント！ピリリとして、アクセントになります♪ デリ風サラダとしてはもちろん、サンドウィッチの具材にも◎ レタスやトマトと挟むと、食べ応…