minami ∣ 家族ごはんと暮らし

料理好きの大学生です♪ Instagramは@espresso.gohanで検索を♪ 

世界の料理

【イタリアンレシピ】【残りごはんで!トマトとベーコンのチーズリゾット】

こんにちは!minamiです♪ 「トマトとベーコンのチーズリゾット」を作りました〜! 残ったごはんで作るお手軽なリゾットです♪ トマトの酸味ととろけたチーズの組み合わせが食欲をかきたてます。 フライパン1つで作ることができるので、忙しい日にオススメで…

【中華レシピ】マヨソースであえるだけ!特製エビマヨ♪

こんにちは!minamiです♪ 「特製エビマヨ」を作りました〜! 我が家の定番おかずです♪ 「揚げる→あえる」だけの簡単レシピです! 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも使えます◎ 【マヨソース】のレシピを一度覚えてしまえば、他の具材でもアレンジでき…

【中華レシピ】【コロコロ肉団子の甘酢あんかけ】ひき肉で作る黒酢酢豚♪

こんにちは!minamiです♪ 「コロコロ肉団子の黒酢酢豚」を作りました〜! 酢豚といえばブロック肉や塊肉で作ることが多いですよね。(私は、豚バラ肉や豚肩ロース肉で作ることが多いです。) 今回は、冷凍庫に豚ひき肉のストックがたくさんあったので「ひき…

【中華レシピ】【海老ニラ水餃子と絶品ピリ辛たれ】プリプリのエビが美味しい!おかずやおつまみに♪

こんにちは!minamiです♪ 先日「海老ニラ水餃子」を作りました〜! 海老ワンタンと水餃子のハイブリッド! 簡単に作れるおうち中華です♪ おかずにはもちろん、おつまみにもピッタリです♪ そう!この海老ニラ水餃子は、先日こちら↓の記事で投稿した水餃子です…

【献立】【海老ニラ水餃子と絶品ピリ辛たれ】手作りを楽しもう♪中華はアレンジ無限大!

こんにちは!minamiです。 先日「海老ニラ水餃子」を作りました〜! 水餃子は、家族お気に入りのおかず♪ 食卓に並ぶ頻度は、圧倒的に焼き餃子の方が多いのですが…。 「暑い夏には、さっぱり&ひんやり食べられる水餃子も良いかなあ♪」と思います。 今回は、…

【簡単レシピ】【2色ズッキーニとベビーホタテの炒め物】人気の夏野菜でワインに合う美味しいおつまみを作ろう♪

こんにちは!minamiです♪ 先日、家族へのお夜食に「2色ズッキーニとベビーホタテの炒め物」を作りました〜! お酒に合う(特にワインかな?)味付けで、とっても簡単に作れるおつまみメニューです♪ 焼くと香ばしく&中心はとろんとなるズッキーニと、ギュギ…

【レシピ】【生ハムと新玉ねぎとトマトのビネガーサラダ】さっぱり!夏野菜のイタリアンサラダ♪

こんにちは! まだまだ暑い日が続きますね〜! というわけで、「すっぱい系サラダで夏を乗りきろう!」プロジェクトです♪ 「生ハムと新玉ねぎとトマトのビネガーサラダ」を作りました〜! 白ワインビネガーを使ってさっぱりとさせました。 イメージとしては…

【春巻きの雑学】名前の由来や歴史を知ろう!元になった料理「春餅(チュンピン)」って?"春"の意味は?「生春巻き」の英名も面白い!

こんにちは! 日本で食べられている中華料理の中でも、王道メニューの1つと言える春巻き。 スーパーで春巻き専用の皮が売られているから、「おうちでも作るよ!」という家庭も多いのでは? 今日はそんな「春巻き」にまつわる雑学ネタを..♪ 我が家でもちょう…

【定番サラダレシピ】【サーモンとアボカドのマリネ】5分で作れる王道の味!おつまみやおもてなし料理にも♪

こんにちは! 「サーモンとアボカドのマリネ」を作りました〜! 我が家では頻繁に食卓に並ぶ、レパートリーの1つです♪ 具材を用意したら、あとは「切って、あえて〜」とするだけなので、調理がとても簡単! 脂の乗ったサーモンと、「森のバター」とも言われ…

【レシピ】【じゃがいもと玉ねぎとウインナーのカレー炒め】ビールに合う簡単おつまみ!ジャーマンポテトとカリーブルストをいいとこどりしちゃおう♪

こんばんは! 「じゃがいもと玉ねぎとウインナーのカレー炒め」を作りました〜! エスビー(S&B)の赤缶を使っていて、カレー粉の香りが食欲をそそるおかずです♪ 我が家では、ビールに合うおつまみにもなりました♪ ジャーマンポテトとカリーブルストのあいの…

【夏野菜たっぷり!ラタトゥイユ】冷やしても温めても美味しい!フランスの家庭料理を楽しもう♪

こんにちは! 「夏野菜たっぷり!ラタトゥイユ」を作りました〜! 私は、具材はゴロゴロ、野菜をたっぷり使ったラタトゥイユが大好きです♪ 今回は、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、にんじん、なす、ウインナーetcを使いました。 ラタトゥイユは、フランスで…

【韓国レシピ】【もやしナムル】電子レンジで簡単!本場の味「콩나물무침(コンナムルチム)」はどんなもの?

「もやしナムル」を作りました〜! 我が家の定番おかず、ナムルです♪ ちなみに、一緒に写っているのは「豚ニラ玉(豚肉とニラと卵のオイスター炒め)」と「たことワカメときゅうりの酢の物」です。 espressogohan.hatenablog.com espressogohan.hatenablog.c…

【レシピ】【焼き豚(チャーシュー)】漬けて焼くだけで絶品!ごはんがすすむおかず♪作り置きにも!

「焼き豚(チャーシュー)」を作りました〜! 甘辛い味付けでごはんがすすむ豪快おかず!食べ応えもバツグンです◎ だけど、調理はとっても簡単! たれを用意して漬け込んだら、あとはオーブンに放り込んでおしまい!とラクラクです♪ 我が家では作り置きおか…

【中華レシピ】【海老とたけのこのチリソース煮】エビチリをアレンジしちゃおう♪おうち中華は自由だ!

「海老とたけのこのチリソース煮」を作りました〜! 我が家でしょっちゅう作るエビチリをアレンジして作った一品です♪ 「たけのこって、青椒肉絲に入れることがあるように、同じく中華料理であるエビチリに入れても合うんじゃない!?」と思い立ち...。 espres…

【作り置きレシピ】【電子レンジで5分!三色野菜のナムル】副菜おかずやおつまみに♪アレンジのアイデアも♪

我が家でいつも作っている、「三色野菜のナムル」のレシピです♪ このナムルは電子レンジ調理だけで、所要時間5分で作れます◎ 私は普段、時間のあるときにまとめて作っておいて”作り置き”しています♪ まずは副菜おかずやおつまみに、余ったらビビンバやキン…

【レシピ】【昆布ちりめんじゃこと新玉ねぎの和風チヂミ】もっちり美味しい!韓国の家庭料理をアレンジ♪

「昆布ちりめんじゃこと新玉ねぎの和風チヂミ」を作りました〜! 名前の通り、昆布ちりめんと新玉ねぎを中心にした、和のテイストを取り入れたチヂミです。 ちりめんじゃこと玉ねぎはゴマ油との相性が良いから、きっと合うと思って試してみたくなって...♪ チ…

【中華レシピ】「青椒牛肉絲」簡単に作れて本格的な四川料理♪青椒肉絲/チンジャオロース

「青椒肉絲(チンジャオロース)」を作りました〜! 正確には、作ったのは「青椒牛肉絲」の方なのですが..♪ 我が家では、青椒肉絲はごはんがすすむおかずとして人気です。 中華料理の1つですが、調理工程は特段難しいものではないです。 深めのフライパンが1…

【パスタレシピ】ボンゴレ・ビアンコ♪あさりの水煮缶と水菜のパスタ♪

お昼ごはんにパスタを作りました〜! 作ったのはボンゴレ・ビアンコ♪ あさりの旨味がギュギュっと詰まった、南イタリアの郷土料理です♪ 本来は殻付きそのままのあさりを使うものだけれど、今回はあさりの水煮缶を使うことでお手軽に仕上げました♪ 砂出しなど…

【おうち中華レシピ】白麻婆豆腐風!豚肉と豆腐とねぎの炒め煮♪

おうち中華に、「豚肉と豆腐とねぎの炒め煮」を作りました〜! 参考にしたのは、白麻婆豆腐。 だけど豚肉はミンチではなく薄切りスライスを使うことで、食べ応えのあるおかずにしました♪ そのまま食べても、ごはんにかけても美味しいです♪ ではでは、レシピ…

【カレーの雑学】キーマカレーのキーマとは? ドライカレーとはどう違う?をわかりやすく解説!

いつも通りカレーを作っていて。 espressogohan.hatenablog.com 「そう言えば、キーマカレーの"キーマ"ってどういう意味なんだろう?」 「キーマカレーと同じようなカレーに"ドライカレー"があるけれど、どう違うんだろう?」 ということがふと気になって。 …

【中華レシピ】鶏肉となすのチリソース煮♪(鶏チリ)

「鶏肉となすのチリソース煮」を作りました〜! こちら、簡単に言えばエビチリの鶏肉バージョン。("鶏チリ"とでも命名します。笑) エビチリって、数ある中華料理の中でも人気なお料理の1つだと思うのです...! でも、エビが常に冷蔵庫にストックされてい…

【雑学/イタリア料理】ヒラメのカルパッチョで学ぶ♪面白いイタリア語♪世界の料理

先日「ヒラメのカルパッチョ」を作りました〜! というわけで今日は、「ヒラメのカルパッチョ」にまつわるちょっとした雑学ネタを...♪ コブラムエステート オヒブランカ 500ml オリーブオイル エキストラバージン ギフト エクストラバージン オーストラリア…

【おかずレシピ】チンゲン菜とカニカマの中華和え♪電子レンジで簡単作り置き♪

チンゲン菜とカニカマの中華和えを作りました〜! お味のイメージは中華風のナムルです♪ 調理に火を使わず電子レンジだけで作れることと、タッパーでそのまま作れるので洗い物が出ないことがポイント! おつまみ・副菜・作り置き..と万能なおかずなので、よ…

【レシピ】にんじんと新玉ねぎとツナのマリネ♪さっぱり食べられる作り置きおかず♪

にんじんと新玉ねぎとツナのマリネを作りました〜! 電子レンジで、かつ調味料1つだけで作れちゃう! とても簡単なのに美味しい、さっぱり食べられる作り置きおかずです◎ 我が家ではしょっちゅう作る定番レシピで、サラダ・おつまみ・副菜に...と重宝します…

【本格中華/名前の由来】本場の回鍋肉って?"鍋を回して作る"わけじゃない!本場中国の回鍋肉を知ろう♪

回鍋肉(ホイコーロー)を作りました〜! 日本でもいまや定番おかずになっている、中華料理ですよね♪ 甘辛い味付けの豚肉と、モリモリの野菜の組み合わせで、ごはんの進むおかず。 お弁当のおかずとしても使えたり♪ クックドゥのソースでも売られている、便…

【パスタレシピ】舞茸のクリームペンネ(きのこのクリームパスタ)♪簡単に作れて本格的なおうちイタリアン♪

簡単なお昼ごはんに「舞茸のクリームペンネ」を作りました〜! きのこを使った、クリーム系のパスタ。 今回は、黒舞茸という香り高いきのこを使ってみました♪ まいたけ 新潟県産 黒舞茸『真』1株(約700g) マイタケ 舞茸 きのこ 国産 野菜 贈り物 ご贈答 贈答…

【雑学/世界の料理】本場韓国のチョレギサラダとは?コッチョリとは?名前の由来と韓国料理好きなら知っておきたい豆知識!

チョレギサラダを作りました〜! 我が家は韓国料理が好きで、よくチョレギサラダを作ります♪ 日本でかなり定番化していて、イチから作らなくても、シーズニング調味料が市販されているほど。 冷蔵便対応【BIG CHEF】うま塩チョレギ 640ml 2本セット KOREAN S…

【簡単レシピ】ホワイトソースと冷やご飯で作れちゃう!お手軽リゾット♪

ホワイトソースを使ってリゾットを作りました〜♪ めちゃくちゃ簡単に、かつ10分足らずで作れるので、 お昼ごはんにおすすめのレシピです〜! 本当はね、リゾットは生米から作るものだけれど..。 espressogohan.hatenablog.com 冷やご飯からでも、このお手軽…

【雑学/世界の料理】"ローストビーフ"と"牛肉のたたき"の違いは?作り方(レシピ)も!

先日作ったこちら、牛肉のたたき。 espressogohan.hatenablog.com 我が家では、しょっちゅう作るのですが..。 なんでかというと、もちろん「美味しいから!」というのはあるけど、 「簡単だから!!」というのもわりと大きいの。 (食べる側は関係ないだろう…

【韓国料理レシピ】おうちで本場の味♪ナクチポックン (たこの辛い炒め物)♪

韓国旅行をして現地で食べて以来、やみつきになった大好きなおかずです♪ 所要時間10分でささっと作れるオンマの味! 辛いんだけれど、とっても美味しいの。 ごはんが進むおかずです♪ それに、炒めて、さっと煮るだけ!と簡単に作れるのでオススメです◎ 我が…