世界の料理
我が家の定番おかず、 「豚肉とニラとたまごのオイスター炒め（豚ニラ玉）」を作りました〜！ 甘辛い味付けでごはんがすすむので、 食事時はもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめです♪ 中華料理店の「ニラ玉」が好きな人には是非食べてもらいたい！ 豚…
簡単なお昼ごはんにと、三色ナムルのビビンバ丼を作りました〜♪ 作り置きのゆでたまご・三色ナムルに、白菜キムチ。 半端に残っていた豚ミンチで作った焼肉そぼろを合わせて♪ ミンチって、一度に使いきれずに中途半端に余りがち。 とはいえ、解凍後であれば…
天津飯を作りました〜！ ふわとろの卵に、とろみのあるあんかけをたっぷり♪ 手が込んでいるように見えて、実は５分で作れちゃうのです◎ ちなみに、今回作ったのは関西流の味付けの天津飯です♪ ↓ よかったらこちらも♪espressogohan.hatenablog.com espressogo…
中華料理店の前菜にあるような、おかずのレシピです☆ シャキシャキの水菜と間違いない美味しさのザーサイ、 そして蒸し鶏を加えて食べ応えをプラスしました♪ さっぱりとしながらもお酒が進む味付けなので、 おつまみにもオススメです♪ 簡単に作れる和えもの…
豚のかたまり肉（ブロック肉）を買ったら定期的に作る、 私のオハコ、ローストポーク。 ジューシーで、食べ応えバツグンのおかずなんだ♪ ↓ 焼き立ては、ツヤツヤ照り照りしているんだよー！笑 そのままはもちろん、 ごはんに乗せて焼豚丼のようにしたり（お…
今日作ったのはこちら、 「長芋と青梗菜(チンゲン菜)と海老の中華炒め」です♪ 主な調味料はたった３つ！ 長芋のシャクシャク食感と、海老のぷりぷり食感が楽しい、中華おかずです♪ エビチリや海老マヨと比べて、炒めるだけだからとっても簡単に作れるの！ そ…
今回のブログは、 ↓ １つ前の投稿 ↓ espressogohan.hatenablog.com の続きです！ っていうのも、 「うん…？天津飯と同じような料理で、”かに玉”ってあったよね…？ あれはなんだ...？別名？それとも、まったくのベツモノ？」 と思って。 気になったから、調べ…
オルトラーナは、イタリア料理の1つで、特徴としては野菜をたっぷりと使ったお料理。 日本ではあまり聞き慣れないけれど、本場イタリアではメジャーなお料理なんだそう。 日本でも、イタリアンのお店に行くとメニューにあることも。 私自身、イタリア料理店…
ごま油の香る絶品のタレが食欲を増進させるナムル。 副菜、ちょっとしたおつまみ、お弁当のおかず、サラダ..。 「あともう一品！」というときに使えます。 ごはんの上に乗せれば、簡単なビビンバにもなります♪ 多めに作って冷蔵庫に保存して、作り置きにも♪ …
「腰果鶏丁」を作りました〜♪ 我が家では人気の鶏肉がメインのおかず！ 簡単に作れる＆美味しいんだけど、日本ではあまりポピュラーではない気がして。 せっかくなら..とまとめてみました♪ ☆腰果鶏丁(ようかけいちょう) アメリカ発の中華料理で、 日本の中華…
こんにちは！ 今日は、ちょっとした雑学を...♪ イタリアの定番のお米料理、「リゾット」にまつわるプチ雑学です♪ 我が家では、リゾット"もどき"をよく作ります。 ↓ そうです...こちらです笑 espressogohan.hatenablog.com espressogohan.hatenablog.com espr…
「飾らない美味しさ」とでも言うべき..？ 具材はシンプル、調理はめっちゃ簡単。 だけど本格的な味わい。 それがイタリアンの醍醐味というか魅力だと思うのです〜！ ☆材料 キャベツ ボウル1杯分 お好みのパスタ麺 1人分 オリーブオイル 大さじ1 アンチョビ 4…
缶詰だけで、本格的な美味しいパスタが作れたんだ♪ 簡単なランチメニューに、ぜひ..！ もちろんフェットチーネ以外の麺でも◎ ☆材料 フェットチーネ 1人前 塩コショウ、ガーリックチップ 適量 すりおろしにんにく 2分の1片分 オリーブオイル 大さじ2 ツナ缶（…
テレビで「麺をアルデンテに茹でて〜」なんていうフレーズを耳にすること...あるよね？ パスタ自体は日頃から作るけれど、 麺を袋に書いてある通りの時間茹でて、ソースと絡めて...はい、完成☆ ていう、なんとなーくな(笑)作り方をしていたの。 だから改めて…
トマト缶とツナ缶という、2つの缶詰使いのレシピ。笑 「トマト缶開けたけど余っちゃった〜」「冷やごはんあるけどどうしよ〜」なんていうときに♪ 簡単に済ませたいパパッとしたランチ、在宅ごはんにも◎ ☆材料 オリーブオイル 大さじ1 すりおろしたにんにく …
30分あれば作れる時短料理！ かつ、まな板も包丁も使わないズボラ料理。 だから厳密には、"深めのフライパンで作ってキャセロールに移したチキンのトマト煮込み”…！（名前が長すぎる。笑） ☆材料 鳥もも肉 2枚 塩コショウ 少々 オリーブオイル 大さじ1 ピー…
私も普段からよく作る、キッシュ。 パン屋さんやデリカッセンにも並ぶ、日本でもお馴染みのフランス料理..！ 数あるフランス料理の中でも、家庭的でカジュアルに食べられるというのが、人気の理由にあると思う。 出来たてアツアツも冷めてからも美味しいし、…
今回焼いたのは ・黒ごま×チーズ ・ミートボール×マヨ の2種類！ 黒ごまチーズには、焼成前に、はちみつを緩くしたものを塗って。 ミートボールマヨには、お弁当おかずの残りだった市販のミートボールを使ったんだけれど..笑 タレもたっぷり活用して、マヨを…
フランス料理の一つ、キッシュ。日本でもよく食べられているお惣菜。 パイ生地とアパレイユ（卵液）との両方を用意せねば..と手間がかかるから、冷凍パイシートを使う人も多いみたい。 もちろんそれでいいんだけれど、そもそも我が家では冷凍パイシートを常…
こんにちは！ あさりの水煮缶を使って、「コマク(ハイガイ)ビビンバ」を再現してみました〜！ 韓国ではメジャーな食材として食べられている、コマク（ハイガイ）。（ご存知ですか？） 二枚貝の一種で、めちゃくちゃざっくり言うとあさりとハマグリの中間くら…
中華料理屋さんの前菜のようなおかず。我が家では常備菜。 鶏肉のジューシーな味わいと、ごま油の効いたねぎ塩だれの相性はバツグン◎ しっかりと冷やすことで美味しさUP。 時間のあるときに作って冷蔵庫で保管しておけるっていうのが、私的には嬉しいポイン…
もちもちのニョッキ、最高です。 特に出来立ての美味しさは格別..！ 少し時間はかかるけれど、材料はとてもシンプルだから作ってみてほしい！ 時間があるときにまとめて作るのがおすすめ。冷凍保存できます◎ （冷凍保存したニョッキの使い方も書いています！…
フレンチドレッシングを手作りしたくて、参考にしたいレシピを探していたときに気づいたこと。“フレンチドレッシング”が3種類もある！問題。 見た目も味も、全然違うものを指すから、私としてはちょっとびっくり。 だってレシピやメニューで単に“フレンチド…
程よい酸っぱさが癖になるドレッシング。これをベースとして色々アレンジも♪ ☆材料 油 1/2カップ（100cc） 白ワインビネガー 1/4カップ（50cc） 塩・砂糖 小さじ1 ブラックペッパー 少々 ↓ お気に入りの白ワインビネガー♪ 白ワインビネガー 500ml 【常温/冷…
焼きそばといえば、ソース焼きそば・塩焼きそば。たまには海外の味も良いよね♪ というわけで、オイスターソースとニンニクの香りが決め手の台湾焼きそば〜！ はじめて作ってみたんだけど、台湾で人気なだけあって一度食べたらまた作りたくなる美味しさだった…
フランスはボルドー地方伝統のお菓子。 材料はとってもシンプルだけれど、綺麗に焼き上げるのは本当に難しくて.. 何度も作ってみて気づいたポイントを整理してみました。 ☆材料(5つ分) 牛乳 250g バター 15g グラニュー糖 100g 中力粉(or薄力粉) 50g 卵 1つ …
簡単に作れて、美味しくて、インスタ映え！なにそれ最強じゃん！なハッセルバックポテト 最近ではキャンプ飯としても人気になりつつあるみたい スキレットで作ったオシャレな投稿がたくさんあった..！ 【10%OFF】2WAYスキレット（取り出しハンドル付）//レシ…
