先日、「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」を作りました〜！という記事を書きましたが..♪ espressogohan.hatenablog.com ここでふと、思ったのです。 「うん…？新生姜と生姜って…別物なの？別物だとしたら、どう違うの？」 「新生姜」は、毎年今頃（初夏・５月下旬か…

「もやしナムル」を作りました〜！ 我が家の定番おかず、ナムルです♪ ちなみに、一緒に写っているのは「豚ニラ玉（豚肉とニラと卵のオイスター炒め）」と「たことワカメときゅうりの酢の物」です。 espressogohan.hatenablog.com espressogohan.hatenablog.c…

先日、「かつおのたたき」をいただきました〜！ 「初鰹」はまさに今が旬。 別名では「のぼり鰹」とも言われていて、かつおが太平洋から黒瀬に乗って４月から５月にかけて北上するこの時期ならではの、美味しい旬のもの。 かつおは１年を通して２回、春と秋が…

いつも通りカレーを作っていて。 espressogohan.hatenablog.com 「そう言えば、キーマカレーの"キーマ"ってどういう意味なんだろう？」 「キーマカレーと同じようなカレーに"ドライカレー"があるけれど、どう違うんだろう？」 ということがふと気になって。 …

先日「ヒラメのカルパッチョ」を作りました〜！ というわけで今日は、「ヒラメのカルパッチョ」にまつわるちょっとした雑学ネタを...♪ コブラムエステート オヒブランカ 500ml オリーブオイル エキストラバージン ギフト エクストラバージン オーストラリア…

二十四節気、春部門のラストを飾るのが「穀雨(こくう)」。 今年、2022年の穀雨は、4月20日なんだそう。 ”穀雨”の詳細はこちらへ↓ espressogohan.hatenablog.com ・行事食はあるのかな？ ・旬の食べ物はなんだろう？ と気になって、調べてみた！ 行事食はなし…

回鍋肉（ホイコーロー）を作りました〜！ 日本でもいまや定番おかずになっている、中華料理ですよね♪ 甘辛い味付けの豚肉と、モリモリの野菜の組み合わせで、ごはんの進むおかず。 お弁当のおかずとしても使えたり♪ クックドゥのソースでも売られている、便…

チョレギサラダを作りました〜！ 我が家は韓国料理が好きで、よくチョレギサラダを作ります♪ 日本でかなり定番化していて、イチから作らなくても、シーズニング調味料が市販されているほど。 冷蔵便対応【BIG CHEF】うま塩チョレギ 640ml 2本セット KOREAN S…

生わかめの美味しさをシェアハピしたい♪ 先日、↓こちらのレシピ↓を作ったときに使った、生わかめ。 espressogohan.hatenablog.com もちろん、塩蔵わかめや乾燥わかめでも作ることができるんだけれど、 せっかくなら生わかめで..！ っていうのも、わかめは年…

ホワイトソースを使ってリゾットを作りました〜♪ めちゃくちゃ簡単に、かつ10分足らずで作れるので、 お昼ごはんにおすすめのレシピです〜！ 本当はね、リゾットは生米から作るものだけれど..。 espressogohan.hatenablog.com 冷やご飯からでも、このお手軽…

先日作ったこちら、牛肉のたたき。 espressogohan.hatenablog.com 我が家では、しょっちゅう作るのですが..。 なんでかというと、もちろん「美味しいから！」というのはあるけど、 「簡単だから！！」というのもわりと大きいの。 （食べる側は関係ないだろう…

韓国旅行をして現地で食べて以来、やみつきになった大好きなおかずです♪ 所要時間10分でささっと作れるオンマの味！ 辛いんだけれど、とっても美味しいの。 ごはんが進むおかずです♪ それに、炒めて、さっと煮るだけ！と簡単に作れるのでオススメです◎ 我が…

今回のブログは、 ↓ １つ前の投稿 ↓ espressogohan.hatenablog.com の続きです！ っていうのも、 「うん…？天津飯と同じような料理で、”かに玉”ってあったよね…？ あれはなんだ...？別名？それとも、まったくのベツモノ？」 と思って。 気になったから、調べ…

人気の中華料理の一つ、天津飯。 「うんうん、天津飯って美味しいよね〜♪」という会話があったとしても、 相手と自分とで、想像している天津飯は違うかも...？ というのも、天津飯の味付けは地域によって全然違うんだって！ 正確には、あんかけの味付けが地…

オルトラーナは、イタリア料理の1つで、特徴としては野菜をたっぷりと使ったお料理。 日本ではあまり聞き慣れないけれど、本場イタリアではメジャーなお料理なんだそう。 日本でも、イタリアンのお店に行くとメニューにあることも。 私自身、イタリア料理店…

「腰果鶏丁」を作りました〜♪ 我が家では人気の鶏肉がメインのおかず！ 簡単に作れる＆美味しいんだけど、日本ではあまりポピュラーではない気がして。 せっかくなら..とまとめてみました♪ ☆腰果鶏丁(ようかけいちょう) アメリカ発の中華料理で、 日本の中華…

イタリアのお米料理、リゾット。 我が家では、リゾット"もどき"をよく作るんだけれど。 ↓ そうです...こちらです笑 espressogohan.hatenablog.com 無意識に平たいお皿に、広げるようにして盛り付けていたの。 お店でリゾットを注文しても、この盛り付けで運…

テレビで「麺をアルデンテに茹でて〜」なんていうフレーズを耳にすること...あるよね？ パスタ自体は日頃から作るけれど、 麺を袋に書いてある通りの時間茹でて、ソースと絡めて...はい、完成☆ ていう、なんとなーくな(笑)作り方をしていたの。 だから改めて…

冬になるとカニを食べる機会も増えるよね♪ かにのお刺身、焼きがに、かにすき、かにしゃぶ...どれも美味しいけれど、 私が一番好きなのはカニ味噌！！！！(もはや身ではない。笑) カニ味噌をちょびちょびつまみながら、一緒にごはんを食べる人たちとおしゃべ…

秋が深まるこの季節、日本のあちこちで売られている柿。 果物に分類されていて、シャクシャクした味わいが特徴的だよね。 個人的には特別好きというわけではないんだけど、我が家でも頻繁に食べるし、頂く機会も多い。 富有柿（ふゆがき）という品種が人気だ…

私も普段からよく作る、キッシュ。 パン屋さんやデリカッセンにも並ぶ、日本でもお馴染みのフランス料理..！ 数あるフランス料理の中でも、家庭的でカジュアルに食べられるというのが、人気の理由にあると思う。 出来たてアツアツも冷めてからも美味しいし、…

先日、ちくわの磯辺揚げを作っていて espressogohan.hatenablog.com ふと感じた疑問。 「あおさと青のりってどう違うの？」 というわけで調べてみた！ まず、生物学的に見ると、あおさと青のりはどちらも海藻。 かつ、緑藻（りょくそう）と呼ばれるグループ…

二十四節気の一つ、立冬。 旧暦の上では”冬の訪れ”を指す。 2021年の立冬は、11月7日。 日本では、立冬だからこれをする！という慣しは特にない。 これは現代に限らず、昔からのようで。 食べ物についても、立冬といえばこれ！というような特別な行事食はな…

フレンチドレッシングを手作りしたくて、参考にしたいレシピを探していたときに気づいたこと。“フレンチドレッシング”が3種類もある！問題。 見た目も味も、全然違うものを指すから、私としてはちょっとびっくり。 だってレシピやメニューで単に“フレンチド…

これ↓を作っていたときにふと感じた疑問。 espressogohan.hatenablog.com 「”牛肉の佃煮”と”牛肉のしぐれ煮”ってどう違うん？」 ということで調べてみた！ まず、分類としては「佃煮の一つがしぐれ煮」これが大前提だった。 そして個別のところにいくと、 佃…

早いもので今年もう9月も半ば、秋よ...。 秋のイベントの一つ「十五夜お月様〜♪」はいつだろう？と調べてみた！ 今年2021年だと、 9/20 敬老の日、彼岸のいり 9/21 十五夜 9/23 秋分の日 9/26 彼岸明け という感じ。 十五夜は「9月〇〇日！」と日付が決まっ…

9月9日は五節句の1つ、重陽の節句。「菊の節句」とも呼ばれているの。 この時期が見ごろの菊は、昔は「仙境に咲く霊薬」と言われていて、邪気を払ったり、長寿に効果的だと信じられていたんだって。だから、重陽の節句には、食用菊を使ったお料理や、菊の香…

先日、コーンパンを焼きまして。(ミッキーシェイプにしたことに特に理由はない) コーン缶で作る、お手軽レシピになっています〜！ コーンの缶詰で！ほんのり甘いコーンパン♪by espresso.gohan♪材料（？人分）＊強力粉 / 180g＊全粒粉 / 20g＊薄力粉 / 30g＊…

今日、8月24日はドレッシングの日なんだそう。制定したのは、マヨネーズの販売を手がけている、ケンコーマヨネーズ株式会社。 「語呂合わせとは思えないけど…どうして？」と気になって調べてみた！ 結論から言うと、ドレッシングは「野菜にかける」もの！と…

毎年8月8日はタコの日。 タコの足が8本あることからこの日に制定されたみたい。 なるほど、連想しやすいね。 制定したのは広島県の三原市という、マダコの名産地。 瀬戸内海に面した地域で、「たこ壷」を使ってタコ漁を行なっていることで有名なんだって。 …