料理好き大学生の家族ごはん♪

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雑学

【雑学】「新生姜」と「生姜」は別物?どう違う?「ひね生姜・根生姜」ってなに?

先日、「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」を作りました〜!という記事を書きましたが..♪ espressogohan.hatenablog.com ここでふと、思ったのです。 「うん…?新生姜と生姜って…別物なの?別物だとしたら、どう違うの?」 「新生姜」は、毎年今頃(初夏・5月下旬か…

【韓国レシピ】【もやしナムル】電子レンジで簡単!本場の味「콩나물무침(コンナムルチム)」はどんなもの?

「もやしナムル」を作りました〜! 我が家の定番おかず、ナムルです♪ ちなみに、一緒に写っているのは「豚ニラ玉(豚肉とニラと卵のオイスター炒め)」と「たことワカメときゅうりの酢の物」です。 espressogohan.hatenablog.com espressogohan.hatenablog.c…

【鰹(かつお)のあれこれ】今が旬!初鰹を味わおう!かつおのたたき♪雑学からオススメのお取り寄せも♪

先日、「かつおのたたき」をいただきました〜! 「初鰹」はまさに今が旬。 別名では「のぼり鰹」とも言われていて、かつおが太平洋から黒瀬に乗って4月から5月にかけて北上するこの時期ならではの、美味しい旬のもの。 かつおは1年を通して2回、春と秋が…

【カレーの雑学】キーマカレーのキーマとは? ドライカレーとはどう違う?をわかりやすく解説!

いつも通りカレーを作っていて。 espressogohan.hatenablog.com 「そう言えば、キーマカレーの"キーマ"ってどういう意味なんだろう?」 「キーマカレーと同じようなカレーに"ドライカレー"があるけれど、どう違うんだろう?」 ということがふと気になって。 …

【雑学/イタリア料理】ヒラメのカルパッチョで学ぶ♪面白いイタリア語♪世界の料理

先日「ヒラメのカルパッチョ」を作りました〜! というわけで今日は、「ヒラメのカルパッチョ」にまつわるちょっとした雑学ネタを...♪ コブラムエステート オヒブランカ 500ml オリーブオイル エキストラバージン ギフト エクストラバージン オーストラリア…

【二十四節気】2022年の穀雨は4月20日!行事食や旬の食べ物は?今日は何の日

二十四節気、春部門のラストを飾るのが「穀雨(こくう)」。 今年、2022年の穀雨は、4月20日なんだそう。 ”穀雨”の詳細はこちらへ↓ espressogohan.hatenablog.com ・行事食はあるのかな? ・旬の食べ物はなんだろう? と気になって、調べてみた! 行事食はなし…

【本格中華/名前の由来】本場の回鍋肉って?"鍋を回して作る"わけじゃない!本場中国の回鍋肉を知ろう♪

回鍋肉(ホイコーロー)を作りました〜! 日本でもいまや定番おかずになっている、中華料理ですよね♪ 甘辛い味付けの豚肉と、モリモリの野菜の組み合わせで、ごはんの進むおかず。 お弁当のおかずとしても使えたり♪ クックドゥのソースでも売られている、便…

【雑学/世界の料理】本場韓国のチョレギサラダとは?コッチョリとは?名前の由来と韓国料理好きなら知っておきたい豆知識!

チョレギサラダを作りました〜! 我が家は韓国料理が好きで、よくチョレギサラダを作ります♪ 日本でかなり定番化していて、イチから作らなくても、シーズニング調味料が市販されているほど。 冷蔵便対応【BIG CHEF】うま塩チョレギ 640ml 2本セット KOREAN S…

【季節の食べ物/春】旬の生わかめ(新わかめ)を食べよう!

生わかめの美味しさをシェアハピしたい♪ 先日、↓こちらのレシピ↓を作ったときに使った、生わかめ。 espressogohan.hatenablog.com もちろん、塩蔵わかめや乾燥わかめでも作ることができるんだけれど、 せっかくなら生わかめで..! っていうのも、わかめは年…

【簡単レシピ】ホワイトソースと冷やご飯で作れちゃう!お手軽リゾット♪

ホワイトソースを使ってリゾットを作りました〜♪ めちゃくちゃ簡単に、かつ10分足らずで作れるので、 お昼ごはんにおすすめのレシピです〜! 本当はね、リゾットは生米から作るものだけれど..。 espressogohan.hatenablog.com 冷やご飯からでも、このお手軽…

【雑学/世界の料理】"ローストビーフ"と"牛肉のたたき"の違いは?作り方(レシピ)も!

先日作ったこちら、牛肉のたたき。 espressogohan.hatenablog.com 我が家では、しょっちゅう作るのですが..。 なんでかというと、もちろん「美味しいから!」というのはあるけど、 「簡単だから!!」というのもわりと大きいの。 (食べる側は関係ないだろう…

【韓国料理レシピ】おうちで本場の味♪ナクチポックン (たこの辛い炒め物)♪

韓国旅行をして現地で食べて以来、やみつきになった大好きなおかずです♪ 所要時間10分でささっと作れるオンマの味! 辛いんだけれど、とっても美味しいの。 ごはんが進むおかずです♪ それに、炒めて、さっと煮るだけ!と簡単に作れるのでオススメです◎ 我が…

【雑学】「かに玉」と「天津飯」は別物!?違いは何?

今回のブログは、 ↓ 1つ前の投稿 ↓ espressogohan.hatenablog.com の続きです! っていうのも、 「うん…?天津飯と同じような料理で、”かに玉”ってあったよね…? あれはなんだ...?別名?それとも、まったくのベツモノ?」 と思って。 気になったから、調べ…

【雑学】天津飯の味付けは3種類もある!?地域による違いを知ろう!

人気の中華料理の一つ、天津飯。 「うんうん、天津飯って美味しいよね〜♪」という会話があったとしても、 相手と自分とで、想像している天津飯は違うかも...? というのも、天津飯の味付けは地域によって全然違うんだって! 正確には、あんかけの味付けが地…

【雑学/世界の料理/イタリアン】オルトラーナとは?パスタなの?ピザなの?

オルトラーナは、イタリア料理の1つで、特徴としては野菜をたっぷりと使ったお料理。 日本ではあまり聞き慣れないけれど、本場イタリアではメジャーなお料理なんだそう。 日本でも、イタリアンのお店に行くとメニューにあることも。 私自身、イタリア料理店…

【雑学/世界の料理】アメリカ発の中華料理!腰果鶏丁(鶏肉のカシューナッツ炒め)って?

「腰果鶏丁」を作りました〜♪ 我が家では人気の鶏肉がメインのおかず! 簡単に作れる&美味しいんだけど、日本ではあまりポピュラーではない気がして。 せっかくなら..とまとめてみました♪ ☆腰果鶏丁(ようかけいちょう) アメリカ発の中華料理で、 日本の中華…

【雑学/世界の料理】リゾットを平たく盛り付けるのはなぜ?

イタリアのお米料理、リゾット。 我が家では、リゾット"もどき"をよく作るんだけれど。 ↓ そうです...こちらです笑 espressogohan.hatenablog.com 無意識に平たいお皿に、広げるようにして盛り付けていたの。 お店でリゾットを注文しても、この盛り付けで運…

【雑学】パスタをアルデンテに茹でる方法!意外と知らない調理のコツ♪

テレビで「麺をアルデンテに茹でて〜」なんていうフレーズを耳にすること...あるよね? パスタ自体は日頃から作るけれど、 麺を袋に書いてある通りの時間茹でて、ソースと絡めて...はい、完成☆ ていう、なんとなーくな(笑)作り方をしていたの。 だから改めて…

【雑学】カニ味噌(かにみそ)の部位って?脳ミソなわけなかった!

冬になるとカニを食べる機会も増えるよね♪ かにのお刺身、焼きがに、かにすき、かにしゃぶ...どれも美味しいけれど、 私が一番好きなのはカニ味噌!!!!(もはや身ではない。笑) カニ味噌をちょびちょびつまみながら、一緒にごはんを食べる人たちとおしゃべ…

【雑学/秋の果物】「柿」に対する海外の反応は?世界と比べてみた!

秋が深まるこの季節、日本のあちこちで売られている柿。 果物に分類されていて、シャクシャクした味わいが特徴的だよね。 個人的には特別好きというわけではないんだけど、我が家でも頻繁に食べるし、頂く機会も多い。 富有柿(ふゆがき)という品種が人気だ…

【世界の料理】本場フランスのキッシュの種類や定義♪キッシュロレーヌ?ラルドンって何?

私も普段からよく作る、キッシュ。 パン屋さんやデリカッセンにも並ぶ、日本でもお馴染みのフランス料理..! 数あるフランス料理の中でも、家庭的でカジュアルに食べられるというのが、人気の理由にあると思う。 出来たてアツアツも冷めてからも美味しいし、…

【雑学】あおさと青のりの違いは?産地や栄養も知ろう!

先日、ちくわの磯辺揚げを作っていて espressogohan.hatenablog.com ふと感じた疑問。 「あおさと青のりってどう違うの?」 というわけで調べてみた! まず、生物学的に見ると、あおさと青のりはどちらも海藻。 かつ、緑藻(りょくそう)と呼ばれるグループ…

【今日は何の日】2021年11月7日は立冬!行事食や食べ物を知ろう♪

二十四節気の一つ、立冬。 旧暦の上では”冬の訪れ”を指す。 2021年の立冬は、11月7日。 日本では、立冬だからこれをする!という慣しは特にない。 これは現代に限らず、昔からのようで。 食べ物についても、立冬といえばこれ!というような特別な行事食はな…

【雑学&世界の料理】フレンチドレッシングは3種類もある!違いとレシピを知ろう

フレンチドレッシングを手作りしたくて、参考にしたいレシピを探していたときに気づいたこと。“フレンチドレッシング”が3種類もある!問題。 見た目も味も、全然違うものを指すから、私としてはちょっとびっくり。 だってレシピやメニューで単に“フレンチド…

【雑学】佃煮としぐれ煮の違いは?名前の由来や歴史も知る!

これ↓を作っていたときにふと感じた疑問。 espressogohan.hatenablog.com 「”牛肉の佃煮”と”牛肉のしぐれ煮”ってどう違うん?」 ということで調べてみた! まず、分類としては「佃煮の一つがしぐれ煮」これが大前提だった。 そして個別のところにいくと、 佃…

2021年の十五夜はいつ?中秋の名月?食べたい行事食は?秋のお彼岸の過ごし方!

早いもので今年もう9月も半ば、秋よ...。 秋のイベントの一つ「十五夜お月様〜♪」はいつだろう?と調べてみた! 今年2021年だと、 9/20 敬老の日、彼岸のいり 9/21 十五夜 9/23 秋分の日 9/26 彼岸明け という感じ。 十五夜は「9月〇〇日!」と日付が決まっ…

【雑学&今日は何の日】9月9日は重陽の節句!行事食や食べ物の由来を紹介する!

9月9日は五節句の1つ、重陽の節句。「菊の節句」とも呼ばれているの。 この時期が見ごろの菊は、昔は「仙境に咲く霊薬」と言われていて、邪気を払ったり、長寿に効果的だと信じられていたんだって。だから、重陽の節句には、食用菊を使ったお料理や、菊の香…

【雑学&レシピ】コーンパンとコーンブレッドは全くの別物!違いは?パン好きさんなら知っておきたいこと

先日、コーンパンを焼きまして。(ミッキーシェイプにしたことに特に理由はない) コーン缶で作る、お手軽レシピになっています〜! コーンの缶詰で!ほんのり甘いコーンパン♪by espresso.gohan♪材料(?人分)*強力粉 / 180g*全粒粉 / 20g*薄力粉 / 30g*…

【今日は何の日】8月24日はドレッシングの日!理由は?食べ物にまつわる雑学

今日、8月24日はドレッシングの日なんだそう。制定したのは、マヨネーズの販売を手がけている、ケンコーマヨネーズ株式会社。 「語呂合わせとは思えないけど…どうして?」と気になって調べてみた! 結論から言うと、ドレッシングは「野菜にかける」もの!と…

【雑学&今日は何の日】8月8日はタコの日!1年に2回もタコの日があるのはどうして?

毎年8月8日はタコの日。 タコの足が8本あることからこの日に制定されたみたい。 なるほど、連想しやすいね。 制定したのは広島県の三原市という、マダコの名産地。 瀬戸内海に面した地域で、「たこ壷」を使ってタコ漁を行なっていることで有名なんだって。 …