【レシピ】生姜とみょうがと油揚げの炊き込みごはん

土鍋で作る炊き込みごはん。

所要時間は30分足らずの、土鍋がより身近に感じられるレシピ◎

うっすらとできるおこげも絶品。

コロナ禍で一人鍋が人気なんだそう。よかったらお試しあれ〜♪

☆材料（1~2人分）

※ 1人用の土鍋を使っています

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生米　1合

生姜　1かけ

油揚げ　1枚 ※油抜き不要のもの

みょうが　1本

【A】

薄口醤油　小さじ2

顆粒合わせだし　小さじ1/4（1~2g目安）

水　250cc

☆作り方

（1）下ごしらえ

生姜、みょうが、油揚げを細かく切る。生米を洗う。

（2）土鍋にセットする

土鍋に生米、具材全て、【A】の調味料全てを入れる。

（3）炊く

強めの中火にかける。沸騰したらかき混ぜる。蓋をして弱火にし、10分炊く。

（4）蒸す

火を止めて蓋をしたまま10分置く。余熱で蒸す。

完成！

あれば三葉を散らして...♪

☆ワンポイント

・沸騰した際にアクが出ていれば、掬って取り除く。

・火加減には注意。火が強すぎると焦げ付いてしまう。

・薄口醤油がなければ、濃口醤油でも代用できる。その場合塩をひとつまみ足す。

※ 薄口醤油は濃口醤油よりも塩分濃度が高く、色味は薄い。おせち料理や懐石料理などの和食で、食材の色味をかき消さないためにと使われることが多い。

関西では主流なのだけど、関東のスーパーではあまり陳列されていなかったんだよね。

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