【雑学】知っ得!海ぶどうの美味しい食べ方&〇〇保存してはいけない!!

 

沖縄の特産品として名高い、プチプチとした食感が美味しい海ぶどう

夏になると食べたくなる人も多いはず。

 

酢の物にしたり、いろいろなお料理にアレンジできるし、何より美味しい!

 

沖縄まで行けなくても、

特産品コーナーやイベントスペースで売られたり、あとは

楽天などでお取り寄せしたり、コストコで大容量のものを購入することもできる!


 


 

 

だけど、注意しておきたいことも。

 

まず、海ぶどうはあまり日持ちしない

できれば当日のうちに、長くても3日ほどで食べきるようにしたい。

 

日毎にプチプチが萎んでいって、食感も薄れてしまうんだ。

 

 

それから、もう一つ気をつけたいこと!

 

海ぶどうは常温で保存する!これ絶対!

購入したらパッケージに記載されていることが多いはずだけれど、念のため注意しておきたい。

 

夏に食べるものだし、酢の物だったりで冷たい印象があるから、

冷蔵庫で〜っと思ってしまいそうだよね。

 

夏場ではあるけど、冷蔵庫には入れずに!

覚えておこう〜!

 


 

さてさて、今年はどれくらい海ぶどうを食べられるかな〜!

梅雨入りに食べたい!お取り寄せひんやりスイーツ・和菓子のおすすめ☆

 

ジメジメとしたお空を見ていると気分は下がりがち。

天気は良くないのに暑いから蒸し蒸しするし...。

 

そんな梅雨の時期には、ひんやりスイーツで清涼感を味わおう〜!

 

一つ目は、コレ!

さっぱり&ジューシーな味わいが楽しめる、プレミアムマンゴープリン!

 


 

 

ドミニクデゥーセの人気商品だから、ちょっとしたギフトにも◎

 

 

2つ目は、コレ!

喜久福の生クリームだいふく!


 

 

冷凍便で届くのが嬉しいポイント!

半解凍の、アイスのような味わいの生クリームだいふくって、めーっちゃ美味しいよね◎

 

3つ目は、コレ!

京都の名店、伊藤久右衛門の宇治抹茶あんみつ!


 

 宇治抹茶を使った和菓子で言わずと知れた京都の名店

ギフトにはもちろん、おうちでちょっとした贅沢おやつタイムにも◎

 

しばらくはどんよーりした天気が続くけれど、こうしたスイーツを楽しみに、涼しげにおうち時間を楽しもう!

【雑学】辛子(からし)って何でできてる?原料は?和がらし、ねりがらし、洋がらし、マスタードの違いも解説!

 

日本人の食卓に欠かせない調味料の一つ、からし

わさびやショウガ、ニンニクと同様に、いろいろな料理を引き立てる影の立役者だよね。

 

でもふと思ったんだ。

 

わさび・ショウガ・ニンニクはそのものをイメージできるよね。

 

え、じゃあカラシは…?

って考えたんだけど、思い浮かばなかったんだよね。

 

というわけで調べてみたところ、

アブラナ科の植物の一つ、”カラシナ”の種子が原料になっているんだって!

 

からしは、カラシナの種子を粉末状にした後、水と合わせて練って作られるんだ。

カテゴリーとしては香辛料

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ちなみに、からしの辛味成分は水と合わせて初めて発生するの。

 

つまり、カラシナそのものが辛いわけではないんだね。

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とまあこれが「和がらし」というものなんだけど。

 

 

他にも、冷蔵庫に常備しておくと便利なチューブタイプのものも売られているよね!

 

というか、わさびや生姜はすりおろせばいいけど、

からしは今回わかったように家庭で簡単には用意しづらいから

チューブのものを買う人がほとんどなんじゃないかな?

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これはいわゆる「ねりがらし」というもので、からし作りの工程に油脂や増粘剤を加えることで辛味を安定させ長期保存できるようにしたもの。

 

上で書いたように、からしの辛味成分は水と合わさることで生まれるんだけれど、揮発性があるから本来は長続きしないのね。

それを人工的に持続させちゃえ!というわけなんだ。

 

 

ちなみに、英語ではJapanese mustardと言われているのね。

だけど、マスタード=からしではない。

マスタードにはお酢などが加えられているから、独特の酸味や甘味があるよね。

そこでマスタードを日本では「洋がらし」と呼ぶことがあるんだ。

 


 

 

日頃から当たり前に使う調味料、調べてみると面白いことがたくさんあるね~!!

【雑学】牛肉のサシとは?ただの脂身ではない!海外での認定基準や表現も説明する!

 

和牛の焼肉やステーキで、「綺麗なサシの入ったお肉ですね!」なんていう言い方をすることがあるよね。

 

脂身を指していることは知っているという人がほとんどだと思うんだけれど、

 

「サシが入っている」というのは、単に「脂身がある」というわけではないんだ。

 

赤身と赤身の中に混じって存在する脂身を、サシというのね。

 

霜降りのお肉を想像するとわかりやすいと思う。


 

 

 赤身肉の筋繊維の中に、繊細に脂身(サシ)が入っているからこそ、柔らかくとろけるようなおいしさのお肉になっているんだ。

 

 

ちなみに、業界用語では脂肪交雑というらしい。

 

聞いてみると「ああ、確かに。」となるよね。

 

 

 

そして、もう一つ。

 

こういったサシの入ったお肉って、和牛ではよく見かけるけれど、

海外のお肉だとなかなか出会う機会が少なかったりする。

 

実際、日本の上質なお肉は海外でもブランド価値を持っているものが多い。

 

"wagyu"もそのまま伝わるしね。

 

 

そこで、サシのことはなんていうんだろう?と調べてみたら、、、

 

"marbling"(マーブリング)と表すんだって!

 

赤身と脂身とでマーブル模様に見えることから来ているそうだよ。

 

というわけで、霜降りのお肉のことは"marbled beef"で表現するんだって。


 

 

 

 

そしてこのマーブリング、お肉の霜降り具合の認定・格付け基準にも使われているの!

 

その名も、"B・M・S"(ビーフ・マーブリング・スタンダード)

 

No.1からNo.12までの12段階に分類していて、

 

12に近づくほど(数字が大きいほど)霜降りの度合いが大きいんだ。


 

 

 

日本でも、等級をつけて「A5黒毛和牛」みたいな表し方をするけれど、

あの等級はB・M・Sと連動しているんだって...!

【雑学&今日は何の日】2021年4月20日は穀雨(二十四節気)

今日2021年4月20日は、二十四節気の一つ、穀雨という日なんだって

 

漢字から連想されるとおり、種まき・田植えといった農作業にとって意味を持つ日

 

立夏にかけてのこの時期の雨は、百殻春雨と呼ばれることもあるらしく

 

カンタンに言えば、「恵みの雨〜!!」といった状態なんだ


 

 

社会ではいろんなことが起きているけど、だからこそ

農作物や農作物を育ててくださってる方に十分にありがたみを感じて暮らしたいね

 


 

 

せっかくだから、春のお野菜をたっぷり食べて生活できるよう、意識していきたい…!

 

【レシピ】白だしで☆出汁ジュワー!絶品からあげの作り方

白だし、買ったものの我が家では使い道が定まらず全然減らない日々…

っていう感じだったんだけれど

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素晴らしい活用方法を生み出してしまった…!

 

コレ、ジュワーッとしてめちゃくちゃ美味しい!!!

白だしのおかげで、しつこさはなく、旨味たっぷりでいくらでも食べられる◎

 

大根おろしを添えてもgood!

ちょっとお上品になって(?)さっぱり食べられる!

 

冷めても美味しくできて、お弁当のおかずとしてもバッチリだった〜!!

 

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というわけでレシピ!

 

<材料>

 

鳥もも肉…2枚

 

a

白だし…大3~

醤油、しょうが…小1

にんにく…小1/2

 

薄力粉:片栗粉=1:1

油...適宜

 

 

<作り方>

 

1. 鶏肉を食べやすい大きさに切る。ポリ袋にaと一緒に入れて揉み込む。

 

2. 30分〜漬けておく。

 

3. 薄力粉と片栗粉を混ぜたところに一切れずつ入れて衣づけ。

 

4. 180度に熱した油で揚げて完成!

 


 

 

 

…難しい工程がなさすぎて怖いわ

 

家族にも人気すぎたから、近いうちにまた作りたいな

 

是非お試しあれ!

 

【雑学&今日は何の日】4月15日はいちご大福の日を楽しもう!

4(よい)1(いち)5(ご)という語呂合わせから生まれたんだって。

 

苺の日のみならず、苺大福の日があるとは知らなかった〜!

実際、知らない人は多いんじゃないかなあ?

 

というのも、制定されたのは2018年(平成30年)とわりと最近

早稲田大学いちご大福研究会というところが制定した記念日なんだ

 

せっかくだから、おうちで苺大福を味わいたいね◎

お取り寄せで楽しめる、おすすめの美味しい苺大福はこちら!

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