【雑学】小麦粉を生食するのは危険!生のクッキーを食べるとお腹を壊す理由と一緒に説明する!

「クッキー生地をつまみ食いしちゃダメ!」なんていう言葉を聞いたことがある。

 

「おなかを壊すよ!」と言われた覚えはあるけど、どうしてお腹を壊すのかわからなかったから調べてみた!

 

簡単にいうと、クッキー生地に含まれる小麦粉に原因があったんだ。

 

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そもそも、小麦粉は生で食べるものじゃなくて、加熱して食べることを前提に作られてる。

 

一般的なクッキー生地には小麦粉がたくさん含まれるよね。

生の状態の小麦粉には、「βでんぷん」という人間の体だと消化しにくい成分が含まれているのだそう。

 

生のクッキーを食べてβでんぷんが消化されないまま腸に辿り着くことで、腸がびっくりしてしまって、腹痛に至る可能性があるんだ。

 

酷い場合だと下痢、吐き気などの症状が出ることもあるから要注意!

 

ちなみに、「βでんぷん」は加熱すると「αでんぷん」に変性するから、しっかりと加熱されたものであれば、問題なく消化できるんだ。

 


 

それからもう一つ、小麦粉を生食することには、食中毒を起こす危険性もあるの。

 

小麦粉って文字通り小麦を細かくして粉末にしたものなんだけど、その過程では不純物は取り除かれているものの、殺菌処理がなされていないんだ。

 

どうだろう。こうやって見てみると、生のクッキー生地を見て、「美味しそう!」とは思わなくなるね◎

 


 

 

【雑学】土用の丑の日にうなぎを食べる慣しがあるのはどうして?

 

一年に数回耳にする、「土用の丑の日」というワード。

お店やスーパーで見出しになっていたり、テレビや広告でも目にすることがあるよね。

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でも、「なんでどよう(土用)なんや?」「うしのひ(丑の日)ってどういう意味?」「なんでうなぎを食べるの?」といった疑問の答えは、案外知らなかったり。

 

毎度毎度もやもやするんじゃ〜!というわけで調べてみた。

 


 

まずね、"土用"というのは、季節の変わり目に設定されている。

二十四節気でいう立春立夏立秋立冬の直前の18日間を指すんだ。

そして、"丑の日"というのは昔の暦の読み方、子丑寅...でおなじみ、十二支のうちの丑の日のこと。

この組み合わせで、毎年「土用の丑の日」ができてくる。

だから年によって日付は異なるのね。

 

次に、どうしてうなぎを食べるのか。

そこには直接的な理由があるわけではないのだけれど。

 

有力とされているのは、万葉集に記された、大伴家持のうた。

 

石麻呂に吾れもの申す夏痩せに
よしといふものぞむなぎとり召せ

 

 

石麻呂あてに、"夏に負けないためには、うなぎを食べると良いよ"とうたっているもの。

 

昔も今も変わらず、うなぎはとっても栄養価が高く、スタミナがつくことが知られていたんだ。


 

 

というわけで、今に至るようなのだけれど。

近年では「"う"がつくものならば、うなぎじゃなくてもええで!」という論も出てきているらしく。

これは"う"なぎ、"う"しのひ、にあやかっているというだけのようだけれど、まあ気持ちの問題よねこの辺りは。笑

 

 

 

 

おかひじきとは何?海藻じゃないの?栄養価も知ろう!

春から夏にかけて話題にのぼる"おかひじき"。

 

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私はずっと海藻、"ひじき"や"めかぶ"みたいなものだと思ってた。

すこし気になって調べてみたら、まさかの野菜!?!?(((゜Д゜;)))

 

名前のいわれは「おか(陸上)に生えるひじきみたいな野菜」...ややこしいわ!

 

別名では"ミルナ"とも呼ばれるらしい。こちらもまた、海藻のミルと似ていることが由来なんだって。

 

シャキシャキとしていてとても美味しい野菜なんだね。

ちなみに、茹でずに生食してもokのよう。和え物やおひたし、サラダによく使われるみたい。

鮮やかなグリーンカラーだから、目でも楽しめるねえˊᵕˋ

 

もとは山形県の伝統野菜だけれど、いまでは日本各地でハウス栽培されていて、年中出荷されているもよう。ただ、露地栽培されているものの旬は4~6月なんだって。

 

おかひじきは、他の野菜と比べ虫が寄りづらいそうで、ほぼほぼ無農薬で育てられているんだって。オーガニック志向の人も安心して食べられるね◎

 

栄養価をみると、カリウム・カルシウムを多く含む緑黄色野菜ということで、積極的に食べたい野菜!

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食べてみたいけれど私はスーパーで見かけたことがほとんどないから、ネットで買ってみよ~!

【雑学】チェリーとベリーの違いって?佐藤錦は?さくらんぼは?

 

6月も半ば、アメリカンチェリーや佐藤錦(さとうにしき)の季節になった!

みずみずしくって、とっても美味しい〜!!

 

...というのはさておき。

ふと感じた疑問。

 


 

「あれ?チェリーとベリーって同じ...?どう違うんだっけ?

さくらんぼ&佐藤錦はどこに属するんだ...?

 

調べてみてすっきりしたからまとめる!

 

まず、ベリー(berry)というのは、園芸上の定義において小さく多肉で、しばしば食用にもなるような果実の総称。

 

イメージとしては、

・多汁質で丸い

・明るい色合い

・甘みor酸味がある

・多くの種子を持つが核を持たない

 

具体例を挙げると、

イチゴ(ストロベリー)、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリークランベリーetc

 

(ちなみに、植物学の世界では定義も違えば分類される果実も異なるみたい。

気になる人は調べてみてね。)

 

 

一方で、チェリー(cherry)というのは、バラ科サクラ属の果樹である実桜(みざくら)類の果実で、食用のもの。

 

日本での別名は桜桃(おうとう)。というか本来の名前はこちらのようで、農家さんは桜桃と呼ぶことが多いらしい。実桜の果実(子)という意味から、「桜の坊」と呼ばれたものがくだけて、「さくらんぼ」になったと言われているんだって。

 

そもそも、実桜が自生していた頃を振り返ると、主に2種類に分かれる。

セイヨウミザクラ(中東からヨーロッパ)

・スミミザクラ(東アジア)

 

そして、16〜17世紀に本格的にヨーロッパ諸国がセイヨウミザクラを持ち帰り、ノルマン人がシェリーズ (cherise)と呼んだことを原点に、英語圏でチェリー(cherry)と呼ばれるまでになったんだって。

日本にセイヨウミザクラが伝来したのは明治時代と言われていて、今では全国各地で品種改良がなされているそう。

 

ちなみに、最初にあげた「佐藤錦」は、日本で最も美味しい希少なさくらんぼとして、この時期高値で売られているよね。

これは「ナポレオン」という品種と「黄玉」という品種を交えて生まれたものなんだって。そして、交配育成をした佐藤栄助さんの名をとって名付けられたそうだよ。

 


 

ちなみに、さくらんぼのうちアメリカで作られるものが、アメリカンチェリーと呼ばれているんだ!

 

 

【雑学&今日は何の日】6/22はカニ(蟹)の日!理由と由来を解説!

 

 

毎年6/22は、カニ(蟹)の日。

「なぜ?」ってなって調べてみた!

 

そもそもカニの日を制定したのは「かに道楽」さん。

 

「大阪でカニといえばここ!」というくらい有名なカニ料理の専門店だよね。

大きなカニのオブジェ?が目印。観光に来た人もこの前で写真を撮ったりするから、かに道楽に行ったことはなくても、見たことはある!っていう人が多そう。

 

カニの日を制定したことには、カニ料理の美味しさを日本中に知ってほしい!という思いが込められているそうで。

 


 

 

 

「どうして6/22なの?」問題の答えは2つあったよ!

 

1つ目は、星占いにおいて、6/22は蟹座の最初の日だから。

2つ目は、50音順において、「か」は6番目、「に」は22番目に当たるから。

 

 

「ほーーーー!!(納得)」となりました。

納得はしたんだけれど、2つ目の理由に関しては「よく思いついたな」っていう印象の方が強い。笑

でも、ちょうど辻褄があって(?)よかったのかな。

 


 

 

カニといえば和食!日本料理!だし、日本人も海外の人もカニ料理を好きな人は多いと思う。でも、そーんなに頻繁に食べるわけではないよね。

 

家で食事をとることが多い今だからこそ、お取り寄せで美味しいカニ料理を堪能したいね!

 

 

【雑学&6月の季節の和菓子】水無月の理由・由来とおすすめを紹介!

 

水無月(みなづき)ときいて最初に思い浮かぶのは、お菓子か、それとも6月の別称か。

私は和菓子のほうだなあ。

 

古文か何かの授業で水無月が6月の別称だと知ったときにはむしろ、

"和菓子の水無月は6月に食べる→古くは6月は水無月と言ったんだ"

と覚えたのを思い出した。

 

とまあそれはおいておいて、

和菓子の水無月は、白いういろうに(抹茶や黒糖のものもあるけれど)小豆が乗った、三角形の和菓子。

6月に入るといろんな和菓子屋さんで目にするようになるけれど、

本来は6月30日に食べるものだね。

 

どうして6月30日?と思って調べてみたら、

6月30日は「夏越祓(なごしのはらえ)」という神事が行われる日だそう。

1年のちょうど半年にあたるこの日に、半年間のけがれを払ったり、この先半年間の無病息災を祈るんだ。そして水無月を食べるんだって。

 

ちなみに、水無月が三角形である理由は、氷を模しているからなんだそう。

 

 

そんな水無月、お取り寄せできるものがたくさん!

いくつかおすすめをピックアップしてみた◎


 

こちらはシンプルな白に加えて抹茶味もセットになってるもの。

冷凍で届くってありがたいねえ、、 

 


 

 こちらは京都では誰もが知る、笹屋昌園さんの水無月。 

父の日お中元のギフトにも良さそう!

 

 


 

最後に紹介したいのは、八ツ橋でおなじみの井筒八ツ橋本舗さんの水無月

こちらは予約制の限定販売だから、要チェック!!

 

暑い夏を和菓子とともに爽やかに過ごそう◎

 

 

【雑学&今日は何の日】6月4日は蒸しパンの日!作り方とおすすめ材料もシェア!

 

今日6月4日は、6(む)4(し)ということで蒸しパンの日なんだって。

 

制定したのは、北海道にある製パン会社。

 

パン、お菓子共に製造されているんだけれど、中でも

1990年に発売されて、瞬く間にブームを巻き起こしたのがこちら!

チーズ蒸しパンだったんだって。

 

というかそんなに前からあったのか蒸しパン。

 

コンビニでも手軽に買える北海道チーズ蒸しパンのイメージが強いけれど、他にも

黒糖蒸しパン

 


 

 

抹茶蒸しパン、それから

米粉で作る蒸しパンなども美味しい!


 

 

 

おうち時間を充実させよう!と家で手作りする人も増えているんだ。

抹茶!黒糖!みたいにもともと決まった味のものを購入しても良いけれど、

オリジナルの具材を入れて蒸しパンを作りたい!という人にはこちらがオススメ!!

 

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必要な材料がはじめから含まれているミックス粉で、レビュー評価も高い◎

 

蒸し器がなくてもフライパンで作れるから、この機会に作ってみたいな...!

我が家は蒸籠があるので、せっかくなら本格的に、蒸籠で蒸してみようかな。

 

一応蒸籠も乗っけておく〜!