espresso.gohanのレシピ記録♪

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【カレーの雑学】キーマカレーのキーマとは? ドライカレーとはどう違う?をわかりやすく解説!

 

いつも通りカレーを作っていて。

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「そう言えば、キーマカレーの"キーマ"ってどういう意味なんだろう?」

キーマカレーと同じようなカレーに"ドライカレー"があるけれど、どう違うんだろう?」

ということがふと気になって。

調べてみました〜!

キーマとは?

そもそも「キーマ」とは、インドの言葉(ヒンディ語ウルドゥー語)で「細切り肉」や「ひき肉」という意味なのだそう。

キーマカレー」はひき肉を使ったカレー全般を指すので、カレーの中身にひき肉が使われていたら、それはキーマカレーと言ってOKなのです...!

ひき肉の種類は問わないので、牛肉でも豚肉でも、キーマ状、つまりひき肉になっているものであればそれは全てキーマカレー

ちなみに、本場インドでは、宗教上の理由からひつじ、ヤギ、鶏のひき肉で作ることも多いのだそう!

 

ドライカレーとはどう違う?

一方で、ドライカレーは日本独自のカレーなのだそう。

「ドライカレー」は汁気がまったくない、またはほとんどないカレー全般を指す。まさしく、ドライにしたカレーというイメージでOK。

つまり、キーマカレーか?」は材料での判断で「ドライカレーか?」は調理法での判断になるというわけです...!

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