【中華レシピ】鶏肉となすのチリソース煮♪(鶏チリ)
「鶏肉となすのチリソース煮」を作りました〜！
こちら、簡単に言えばエビチリの鶏肉バージョン。（"鶏チリ"とでも命名します。笑）
エビチリって、数ある中華料理の中でも人気なお料理の１つだと思うのです...！
でも、エビが常に冷蔵庫にストックされているわけではないし、「下処理が面倒...」なんて思ってしまうことがあって。
そこで、よりお手軽に、鶏肉で作ってみました♪
さらに、なすを足してボリュームアップも◎
なすは油との相性が良いので、中華料理によく使われますよね。
だったら「エビチリにもきっと合うはずー！」と入れてみました♪
食卓に並べるおかずにも、お弁当のおかずにも活躍するので、ぜひ試してみてください♪
ではでは、レシピを〜！
☆材料
鶏肉 １枚
なす ２つ
塩コショウ 少々
片栗粉 まぶせる量
油 鍋底から1cm程
☆豆板醤、しょうが、にんにく 小さじ2
ねぎ １本
ごま油、水溶き片栗粉 ひとまわし
お気に入りの豆板醤♪
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【チリソース】
水 １カップ
ケチャップ 大さじ５
料理酒 大さじ２
オイスターソース、砂糖 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
塩 小さじ1/2
☆作り方
＜下準備＞
鶏肉となすを食べやすくきる。鶏肉には塩コショウをふる。ねぎを細かくきっておく。
＜チリソースの用意＞
【チリソース】を合わせておく。
＜揚げる＞
深めの鍋に油をいれて火にかける。なすをさっと揚げる。続けて☆とねぎの半分を加え、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げ焼きにする。
＜チリソースと絡める＞
鶏肉に火が通ってきたら、なす、【チリソース】、残りのねぎを加える。
＜仕上げ＞
続けてごま油と水溶き片栗粉をまわしいれる。香りがたったら完成！
☆あとがき
【チリソース】の中身は、普段エビチリを作るときと全く同じレシピです♪
よかったら、エビチリにも活用してみてください〜！
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