2022-01-01から1ヶ月間の記事一覧
オルトラーナは、イタリア料理の1つで、特徴としては野菜をたっぷりと使ったお料理。 日本ではあまり聞き慣れないけれど、本場イタリアではメジャーなお料理なんだそう。 日本でも、イタリアンのお店に行くとメニューにあることも。 私自身、イタリア料理店…
ごま油の香る絶品のタレが食欲を増進させるナムル。 副菜、ちょっとしたおつまみ、お弁当のおかず、サラダ..。 「あともう一品!」というときに使えます。 ごはんの上に乗せれば、簡単なビビンバにもなります♪ 多めに作って冷蔵庫に保存して、作り置きにも♪ …
「腰果鶏丁」を作りました〜♪ 我が家では人気の鶏肉がメインのおかず! 簡単に作れる&美味しいんだけど、日本ではあまりポピュラーではない気がして。 せっかくなら..とまとめてみました♪ ☆腰果鶏丁(ようかけいちょう) アメリカ発の中華料理で、 日本の中華…
白だしベース&酸っぱさ控えめの南蛮酢にして、 お酢が得意でなくても食べられる味に..♪ 冷蔵庫で寝かせて味を染ませることで美味しさが増すから、 作り置きにもぴったり! 野菜もたっぷり食べられる♪ 南蛮酢は電子レンジだけで作るから、意外と簡単に作れち…
大量にあるみかんを消費すべく、コンポートにしようと思って♪ コンポートにするとタルトなどの洋菓子作りに使えるのです〜 まずは、みかんの薄皮むきをすることにしました♪ (「みかんは白いところに栄養があるのよ!」って聞いたこともあるけれど、 見栄え…
お正月料理で残っていた、黒豆消費に励むべく..笑 真冬にもってこいの、温かいおやつ。 蒸しまんじゅうを作りました〜♪ 蒸してすぐは、もっちもち♪ ↓こんな感じ! ☆材料 黒豆 適量 溶かしバター 大さじ1 【A】 水 80g 薄力粉 100g 砂糖 60g 抹茶(粉末) 5g 塩…
休日の、 おやつのような、朝ごはんのようなパン事情です ♪ ふかふかの白パン生地に、カスタードクリームをのせて、 甘栗をちょこんとのっけて.. 焼きあがりにキャラメルソースたらーんしました♪ キャラメルソースはこちら↓ espressogohan.hatenablog.com 甘…
こんにちは! 今日は、ちょっとした雑学を...♪ イタリアの定番のお米料理、「リゾット」にまつわるプチ雑学です♪ 我が家では、リゾット"もどき"をよく作ります。 ↓ そうです...こちらです笑 espressogohan.hatenablog.com espressogohan.hatenablog.com espr…
「飾らない美味しさ」とでも言うべき..? 具材はシンプル、調理はめっちゃ簡単。 だけど本格的な味わい。 それがイタリアンの醍醐味というか魅力だと思うのです〜! ☆材料 キャベツ ボウル1杯分 お好みのパスタ麺 1人分 オリーブオイル 大さじ1 アンチョビ 4…
缶詰だけで、本格的な美味しいパスタが作れたんだ♪ 簡単なランチメニューに、ぜひ..! もちろんフェットチーネ以外の麺でも◎ ☆材料 フェットチーネ 1人前 塩コショウ、ガーリックチップ 適量 すりおろしにんにく 2分の1片分 オリーブオイル 大さじ2 ツナ缶(…
ちょっと今回ばかりは、自分を褒めたい(コラ) かなり再現度高いと思うの..! りくろーおじさんのチーズケーキがどうしても食べたくて.. ふわ〜!しゅわ〜!な味わいをぜひお試しあれ♪ りくろーおじさんのチーズケーキ、もはや「大阪銘菓」と言っても良いの…
いちごが美味しい季節が近づいて参りました〜! 昨シーズン作ってみたら、家族に大人気で..笑 何度も作るようになった簡単スイーツを今年も♪ ☆材料 白玉粉 70g 白砂糖(上白糖やグラニュー糖) 大さじ1 水 120cc こしあん・白あん 適量 いちご 4粒 片栗粉 適…
テレビで「麺をアルデンテに茹でて〜」なんていうフレーズを耳にすること...あるよね? パスタ自体は日頃から作るけれど、 麺を袋に書いてある通りの時間茹でて、ソースと絡めて...はい、完成☆ ていう、なんとなーくな(笑)作り方をしていたの。 だから改めて…
冬になるとカニを食べる機会も増えるよね♪ かにのお刺身、焼きがに、かにすき、かにしゃぶ...どれも美味しいけれど、 私が一番好きなのはカニ味噌!!!!(もはや身ではない。笑) カニ味噌をちょびちょびつまみながら、一緒にごはんを食べる人たちとおしゃべ…