minami ∣ 家族ごはんと暮らし

料理好きの大学生です♪ Instagramは@espresso.gohanで検索を♪ 

作り置き

【和栗とバナナのケイク】完熟バナナでワンボウルおやつ!パウンドケーキのレシピ♪

「和栗とバナナのケイク」を焼きました〜! 「ケイク」なんてオシャレに言ってみましたが、、 要はバナナケーキ(バナナブレッド)です。(笑) espressogohan.hatenablog.com こちらのバナナケーキ(バナナブレッド)は、シュガースポットだらけになった完…

【おかずレシピ】チンゲン菜とカニカマの中華和え♪電子レンジで簡単作り置き♪

チンゲン菜とカニカマの中華和えを作りました〜! お味のイメージは中華風のナムルです♪ 調理に火を使わず電子レンジだけで作れることと、タッパーでそのまま作れるので洗い物が出ないことがポイント! おつまみ・副菜・作り置き..と万能なおかずなので、よ…

【レシピ】にんじんと新玉ねぎとツナのマリネ♪さっぱり食べられる作り置きおかず♪

にんじんと新玉ねぎとツナのマリネを作りました〜! 電子レンジで、かつ調味料1つだけで作れちゃう! とても簡単なのに美味しい、さっぱり食べられる作り置きおかずです◎ 我が家ではしょっちゅう作る定番レシピで、サラダ・おつまみ・副菜に...と重宝します…

【おかずレシピ】ごはんが進む!牛肉とねぎとピーマンの細切り炒め♪

「牛肉とねぎとピーマンの細切り炒め」を作りました〜! 中華風の味付けでごはんが進む、我が家の定番おかずです♪ 使用するお野菜は、そのときにあるもので◎ 調味料2つで作れるので、レパートリーの1つにおすすめです♪ ではでは、レシピを〜! ☆材料 牛肉(…

【本格中華/名前の由来】本場の回鍋肉って?"鍋を回して作る"わけじゃない!本場中国の回鍋肉を知ろう♪

回鍋肉(ホイコーロー)を作りました〜! 日本でもいまや定番おかずになっている、中華料理ですよね♪ 甘辛い味付けの豚肉と、モリモリの野菜の組み合わせで、ごはんの進むおかず。 お弁当のおかずとしても使えたり♪ クックドゥのソースでも売られている、便…

【レシピ】クリームシチュー(ホワイトシチュー)♪簡単に作れて本格的に!

鶏のクリーム煮(クリームシチュー)を作りました〜! とても簡単に作れるのに、手の込んだお料理に見える!というのがポイントです。笑 深めのフライパン1つがあれば、所要時間15分ほどで作れちゃいます♪ 今回は、ごはんの上にかけて、カレーライスのよ…

【肉じゃがレシピ】電子レンジ調理で作れる&調味料1つ!簡単美味しい肉じゃが♪

定番おかず「肉じゃが」を作りました〜! なんとこちら。電子レンジで完結するレシピかつ、調味料は1つだけ! でもね、じっくり時間をかけて作った肉じゃがと遜色のない出来上がりなのです♪ だから、ほんとうにおすすめ..! 作り置きできるので、時間のある…

【いちご大福(レシピ有)】お花見におすすめ!春に食べたいおやつ&手作り和菓子♪

いちごの季節といえば..! 我が家では、いちご大福をよく作ります♪ 今回は、白あんver.とこしあんver.を作りました♪ 甘酸っぱいいちごとあまーいあんこの組み合わせ、 さらにもちもちの求肥が美味しい〜! 数ある和菓子の中でも簡単に作れるし、 この求肥は…

【レシピ】ナンピザ♪市販のナンをアレンジ!ピザトーストや手作りピザに♪

スーパーで市販されているナンをアレンジして、ピザを作りました〜! 「ピザ生地を作るのは面倒くさい!」 「食べ応えのある、パン生地系のピザが食べたい!」 「ナンを買ったはいいけど、カレーの気分じゃない...」 そんなときに..♪ めちゃめちゃ簡単に作れ…

【レシピ】ツナとにんじんのデリ風サラダ♪休日に食べたいボリュームサンド♪

ツナとにんじんのデリ風サラダを作りました〜! ツナマヨが好きな方には、特におすすめしたい..! 粒マスタードがポイント!ピリリとして、アクセントになります♪ デリ風サラダとしてはもちろん、サンドウィッチの具材にも◎ レタスやトマトと挟むと、食べ応…

【レシピ】和風チャーハン♪納豆とちりめんじゃこと梅干しと大根の葉の焼き飯♪

ぱぱっと済ませたいお昼ごはんにおすすめ! 納豆とちりめんじゃこと梅干しと大根の葉で、焼き飯を作りました〜♪ すごく簡単に作れるレシピなのだけど、 コクうまな焼き飯にするための、ちょっとしたコツがあります♪ ではでは、レシピを〜! ☆材料 ごま油 大…

【季節の食べ物/春】旬の生わかめ(新わかめ)を食べよう!

生わかめの美味しさをシェアハピしたい♪ 先日、↓こちらのレシピ↓を作ったときに使った、生わかめ。 espressogohan.hatenablog.com もちろん、塩蔵わかめや乾燥わかめでも作ることができるんだけれど、 せっかくなら生わかめで..! っていうのも、わかめは年…

【簡単レシピ】ホワイトソースと冷やご飯で作れちゃう!お手軽リゾット♪

ホワイトソースを使ってリゾットを作りました〜♪ めちゃくちゃ簡単に、かつ10分足らずで作れるので、 お昼ごはんにおすすめのレシピです〜! 本当はね、リゾットは生米から作るものだけれど..。 espressogohan.hatenablog.com 冷やご飯からでも、このお手軽…

【レシピ】ケンタッキーのチキンで絶品!炊き込みごはん♪リメイク料理と思えない美味しさ!

ケンタッキーのオリジナルチキンで、絶品炊き込みごはんを作りました〜♪ こちら、リメイク料理と思えない美味しさ。 「こんな簡単で、こんな美味しくて良いのか??」と思っちゃう。 もうねー、本当に美味しいの。 オリジナルチキンが残っていたら、ぜひ試し…

【おつまみレシピ】定番♪たこときゅうりとわかめの酢の物♪作り置きにも!

日本の食卓の定番おかず〜! おつまみとしても、副菜としても活躍するのです〜♪ 時間のある時につくって、タッパーで作り置きできるのもポイント! それに、さっぱりと食べられるので、暑い時期にも◎ ではでは、レシピを〜! ☆材料 生わかめ(もしくは戻した…

【レシピ】おでんリメイク!だしが美味しい和風カレー♪

お蕎麦屋さんのカレーや、カレーうどんが好きな人に、 ぜひ試してみてほしいお料理です♪ 先日、土鍋でたくさん作ったおでん。 espressogohan.hatenablog.com このリメイクに、と作ったのだけど、 「これはリピート間違いなし...!」と思えた味わいに♪ (見た…

【レシピ】家にある調味料で作る基本のおでん♪簡単なコツ付き♪

冬の醍醐味ともいえる、日本の家庭料理「おでん」! 土鍋でたくさん作って、 しっぽり〜まったり〜と食べるのが好きです♪ 我が家の定番の作り方をメモしておこうと思いました〜♪ ではでは、レシピを〜! ☆材料 ☆水 1L ☆ほんだし 大さじ1 ★料理酒、醤油、み…

【レシピ】余ったミンチで焼肉そぼろ♪三色ナムルのビビンバ丼♪

簡単なお昼ごはんにと、三色ナムルのビビンバ丼を作りました〜♪ 作り置きのゆでたまご・三色ナムルに、白菜キムチ。 半端に残っていた豚ミンチで作った焼肉そぼろを合わせて♪ ミンチって、一度に使いきれずに中途半端に余りがち。 とはいえ、解凍後であれば…

【副菜レシピ】土佐あまとう(ししとう)とちりめんじゃこの炊いたん♪

高知県のご当地お野菜「土佐あまとう」を使って、簡単な副菜を作りました〜! 出来上がるまで5分もかからない、思い立ったらすぐに作れるおかずなので、 和食献立の一品にいかがでしょう〜♪ ではでは、レシピを〜! ☆材料 土佐あまとう(ししとう) 8本 ちり…

【レシピ】もっちりバナナブレッド(バナナケーキ)♪完熟バナナで簡単おやつ♪

バナナブレッド(バナナケーキ)を焼きました〜! espressogohan.hatenablog.com 私にとっては、完熟バナナが手に入ったら作る定番のお菓子です♪ 何が良いって、材料を順番に混ぜて、あとは焼くだけ! というお手軽さ。笑 耐熱ボウル1つで作れちゃうのも魅…

【おつまみレシピ】鮭とほうれん草の生姜胡麻和え♪副菜にも!

いつもの「ほうれん草の胡麻和え」を、ちょっぴりアレンジ♪ 自家製の鮭フレークを使って、食べ応えのあるおかずにしました〜 生姜も入れることで、臭みなし! とっても簡単に作れるし、作り置きにも◎ 今晩の副菜やおつまみに、ぜひ〜! ☆材料 ほうれん草 1…

【レシピ】おうち中華!蒸し鶏とザーサイと水菜の和えもの♪

中華料理店の前菜にあるような、おかずのレシピです☆ シャキシャキの水菜と間違いない美味しさのザーサイ、 そして蒸し鶏を加えて食べ応えをプラスしました♪ さっぱりとしながらもお酒が進む味付けなので、 おつまみにもオススメです♪ 簡単に作れる和えもの…

【レシピ】豪快おかず!実は簡単なローストポーク♪

豚のかたまり肉(ブロック肉)を買ったら定期的に作る、 私のオハコ、ローストポーク。 ジューシーで、食べ応えバツグンのおかずなんだ♪ ↓ 焼き立ては、ツヤツヤ照り照りしているんだよー!笑 そのままはもちろん、 ごはんに乗せて焼豚丼のようにしたり(お…

【レシピ/お漬物】柚子(ゆず)とかぶの浅漬け♪箸休めにぴったり♪

簡単に作りやすい浅漬けに着目して...♪ 冬に手に取る機会の多い柚子とかぶを使った、お漬物を作ってみた☆ ☆材料(1人前) かぶ 小さめのもの3つ 柚子 1つ 塩 適量 顆粒ほんだし 少々 米酢 大さじ3 ☆作り方 (1)下準備をする かぶを薄切りにして、塩揉みをし…

【レシピ】韓国おかず♪にんじんともやしとニラの3色ナムル

ごま油の香る絶品のタレが食欲を増進させるナムル。 副菜、ちょっとしたおつまみ、お弁当のおかず、サラダ..。 「あともう一品!」というときに使えます。 ごはんの上に乗せれば、簡単なビビンバにもなります♪ 多めに作って冷蔵庫に保存して、作り置きにも♪ …

【雑学/世界の料理】アメリカ発の中華料理!腰果鶏丁(鶏肉のカシューナッツ炒め)って?

「腰果鶏丁」を作りました〜♪ 我が家では人気の鶏肉がメインのおかず! 簡単に作れる&美味しいんだけど、日本ではあまりポピュラーではない気がして。 せっかくなら..とまとめてみました♪ ☆腰果鶏丁(ようかけいちょう) アメリカ発の中華料理で、 日本の中華…

【レシピ】鶏の南蛮漬け♪白だしベースで食べやすい和のおかず♪

白だしベース&酸っぱさ控えめの南蛮酢にして、 お酢が得意でなくても食べられる味に..♪ 冷蔵庫で寝かせて味を染ませることで美味しさが増すから、 作り置きにもぴったり! 野菜もたっぷり食べられる♪ 南蛮酢は電子レンジだけで作るから、意外と簡単に作れち…

【レシピ】スパイスを効かせた「チキンのレモンマリネ」で♪ボリュームサラダ

チキンのレモンマリネは、冷蔵庫で作り置きOK! だから時間のあるときに作って、タッパーで保存して..♪ あとは、ごはんの時にレタスとあえるだけ。 鶏肉がしっかり入ってるから、ボリューミーで食べごたえアリ。 栄養バランスも良いサラダになったよ! ☆材料…

【レシピ】ゆず香る♪和風照り焼きチキン

日本の食卓の定番、鶏の照り焼き。 甘辛くて、ごはんがすすむおかず...! 我が家では、照り焼きの王道レシピをちょっとアレンジして作ったものが人気♪ その秘密はというと、調味料にゆずポン酢を使うこと! 和風で、まろやかな味わいの照り焼きになるんだ♪ …

【レシピ/世界の料理】フライパン1つで作る!チキンキャセロール♪(トマト煮込み)

30分あれば作れる時短料理! かつ、まな板も包丁も使わないズボラ料理。 だから厳密には、"深めのフライパンで作ってキャセロールに移したチキンのトマト煮込み”…!(名前が長すぎる。笑) ☆材料 鳥もも肉 2枚 塩コショウ 少々 オリーブオイル 大さじ1 ピー…