「青椒肉絲(チンジャオロース)」を作りました〜！ 正確には、作ったのは「青椒牛肉絲」の方なのですが..♪ 我が家では、青椒肉絲はごはんがすすむおかずとして人気です。 中華料理の１つですが、調理工程は特段難しいものではないです。 深めのフライパンが１…
「クリームチーズのオリーブオイル漬け」を作りました〜！ コストコに同じ感じの商品がありまして..。 おうちでも試してみよ〜！と試作してみました♪ これは漬け込む当日に撮ったので、まだまだ白いのですが..。 （この後チーズの高さまでオリーブオイルを入…
「タコときゅうりと生わかめの酢の物」を作りました〜！ （日本の家庭料理としてはごく一般的な、定番人気のおかず？^ ^） さっぱりと食べられるので、これからの暑い時期にもってこいです♪ 和食献立の一品、おつまみ、箸休めなど万能に活躍してくれます◎ そ…
「タケノコとアンチョビのソテー」を作りました〜！ 焼いてサクッとした食感のタケノコに、アンチョビが香る一品。 スパイス系の調味料から唐辛子と木の芽を使って、ちょっとピリッとさせています♪ ちょっぴりオシャレなおかずとしても、ワインやお酒にあう…
先日、「かつおのたたき」をいただきました〜！ 「初鰹」はまさに今が旬。 別名では「のぼり鰹」とも言われていて、かつおが太平洋から黒瀬に乗って４月から５月にかけて北上するこの時期ならではの、美味しい旬のもの。 かつおは１年を通して２回、春と秋が…
晩ご飯のおかずに、「新玉ねぎたっぷりの和風ハンバーグ」を作りました〜！ （ザ・定番の家庭料理？） この写真では、大葉・ミョウガ・大根おろしをトッピングしています♪ 我が家の食卓では、これからの暑い時期、薬味が欠かせないです。 ポン酢をかけて、さ…
お昼ごはんにパスタを作りました〜！ 作ったのはボンゴレ・ビアンコ♪ あさりの旨味がギュギュっと詰まった、南イタリアの郷土料理です♪ 本来は殻付きそのままのあさりを使うものだけれど、今回はあさりの水煮缶を使うことでお手軽に仕上げました♪ 砂出しなど…
この時期が旬の鰆(さわら)を使って、手作りの「さわらの西京焼き」を作りました〜！ 「西京焼き」って、自分で作るのは難しいと思っていたのですが、実は漬けて焼くだけでとっても簡単に作れてしまう...！ということを知って、お試しをかねて作ってみました♪…
おうち中華に、「豚肉と豆腐とねぎの炒め煮」を作りました〜！ 参考にしたのは、白麻婆豆腐。 だけど豚肉はミンチではなく薄切りスライスを使うことで、食べ応えのあるおかずにしました♪ そのまま食べても、ごはんにかけても美味しいです♪ ではでは、レシピ…
「新玉ねぎとワカメの炒め煮」を作りました〜！ ふわっと香ばしいごまの香りとお出汁の優しい美味しさが広がる、素朴ながら味わい深いおかずです♪ このおかず、所要時間は５分程で必要な調味料はめんつゆとごま油だけ♪とっても簡単に作れます。 副菜にも、ち…
いつも通りカレーを作っていて。 espressogohan.hatenablog.com 「そう言えば、キーマカレーの"キーマ"ってどういう意味なんだろう？」 「キーマカレーと同じようなカレーに"ドライカレー"があるけれど、どう違うんだろう？」 ということがふと気になって。 …
お昼ごはんに「合い挽きミンチを使ったカレー」を作りました〜！ “ひき肉でカレーを作る”という発想がこれまでなかったのですが…。考えてみれば“キーマカレー”がありました。笑 espressogohan.hatenablog.com 合わせてチーズインスクランブルエッグを作って…
「鶏肉となすのチリソース煮」を作りました〜！ こちら、簡単に言えばエビチリの鶏肉バージョン。（"鶏チリ"とでも命名します。笑） エビチリって、数ある中華料理の中でも人気なお料理の１つだと思うのです...！ でも、エビが常に冷蔵庫にストックされてい…
「和栗とバナナのケイク」を焼きました〜！ 「ケイク」なんてオシャレに言ってみましたが、、 要はバナナケーキ（バナナブレッド）です。（笑） espressogohan.hatenablog.com こちらのバナナケーキ（バナナブレッド）は、シュガースポットだらけになった完…
「菜の花のっけカニカマ寿司」を作りました〜！ 彩り鮮やかに仕上がるので、母の日やこどもの日といったイベントにも向いています♪ 調味料１つの簡単な酢飯で作るお寿司です♪ この酢飯レシピは他のお寿司作りに活用できるので、良かったら参考にしてみてくだ…
先日「ヒラメのカルパッチョ」を作りました〜！ というわけで今日は、「ヒラメのカルパッチョ」にまつわるちょっとした雑学ネタを...♪ コブラムエステート オヒブランカ 500ml オリーブオイル エキストラバージン ギフト エクストラバージン オーストラリア…
「牛肉と新玉ねぎとピーマンの中華炒め」を作りました〜！ ガッツリ食べたい日にピッタリ♪ ごはんのすすむ味付けで、お弁当のおかずとしても活躍します◎ 実はこちら、先日作った「牛肉とねぎとピーマンの細切り炒め」と作り方や調味料はほぼ同じ！ espressog…
チンゲン菜とカニカマの中華和えを作りました〜！ お味のイメージは中華風のナムルです♪ 調理に火を使わず電子レンジだけで作れることと、タッパーでそのまま作れるので洗い物が出ないことがポイント！ おつまみ・副菜・作り置き..と万能なおかずなので、よ…
にんじんと新玉ねぎとツナのマリネを作りました〜！ 電子レンジで、かつ調味料１つだけで作れちゃう！ とても簡単なのに美味しい、さっぱり食べられる作り置きおかずです◎ 我が家ではしょっちゅう作る定番レシピで、サラダ・おつまみ・副菜に...と重宝します…
「牛肉とねぎとピーマンの細切り炒め」を作りました〜！ 中華風の味付けでごはんが進む、我が家の定番おかずです♪ 使用するお野菜は、そのときにあるもので◎ 調味料２つで作れるので、レパートリーの１つにおすすめです♪ ではでは、レシピを〜！ ☆材料 牛肉(…
二十四節気、春部門のラストを飾るのが「穀雨(こくう)」。 今年、2022年の穀雨は、4月20日なんだそう。 ”穀雨”の詳細はこちらへ↓ espressogohan.hatenablog.com ・行事食はあるのかな？ ・旬の食べ物はなんだろう？ と気になって、調べてみた！ 行事食はなし…
回鍋肉（ホイコーロー）を作りました〜！ 日本でもいまや定番おかずになっている、中華料理ですよね♪ 甘辛い味付けの豚肉と、モリモリの野菜の組み合わせで、ごはんの進むおかず。 お弁当のおかずとしても使えたり♪ クックドゥのソースでも売られている、便…
簡単なお昼ごはんに「舞茸のクリームペンネ」を作りました〜！ きのこを使った、クリーム系のパスタ。 今回は、黒舞茸という香り高いきのこを使ってみました♪ まいたけ 新潟県産 黒舞茸『真』1株(約700g) マイタケ 舞茸 きのこ 国産 野菜 贈り物 ご贈答 贈答…
チョレギサラダを作りました〜！ 我が家は韓国料理が好きで、よくチョレギサラダを作ります♪ 日本でかなり定番化していて、イチから作らなくても、シーズニング調味料が市販されているほど。 冷蔵便対応【BIG CHEF】うま塩チョレギ 640ml 2本セット KOREAN S…
鶏のクリーム煮（クリームシチュー）を作りました〜！ とても簡単に作れるのに、手の込んだお料理に見える！というのがポイントです。笑 深めのフライパン１つがあれば、所要時間１５分ほどで作れちゃいます♪ 今回は、ごはんの上にかけて、カレーライスのよ…
先日、 ↓この記事↓ を書いたときにチラッと写っていたスープのレシピです♪ espressogohan.hatenablog.com スープとして人気の、かきたまスープ・中華スープ・豆腐スープを組み合わせました♪ 洋食にも中華にも合うので、日々の献立に活用できます♪ この日は焼…
定番おかず「肉じゃが」を作りました〜！ なんとこちら。電子レンジで完結するレシピかつ、調味料は1つだけ！ でもね、じっくり時間をかけて作った肉じゃがと遜色のない出来上がりなのです♪ だから、ほんとうにおすすめ..！ 作り置きできるので、時間のある…
いちごの季節といえば..！ 我が家では、いちご大福をよく作ります♪ 今回は、白あんver.とこしあんver.を作りました♪ 甘酸っぱいいちごとあまーいあんこの組み合わせ、 さらにもちもちの求肥が美味しい〜！ 数ある和菓子の中でも簡単に作れるし、 この求肥は…
スーパーで市販されているナンをアレンジして、ピザを作りました〜！ 「ピザ生地を作るのは面倒くさい！」 「食べ応えのある、パン生地系のピザが食べたい！」 「ナンを買ったはいいけど、カレーの気分じゃない...」 そんなときに..♪ めちゃめちゃ簡単に作れ…
ツナとにんじんのデリ風サラダを作りました〜！ ツナマヨが好きな方には、特におすすめしたい..！ 粒マスタードがポイント！ピリリとして、アクセントになります♪ デリ風サラダとしてはもちろん、サンドウィッチの具材にも◎ レタスやトマトと挟むと、食べ応…
